香草牛奶冰激凌（島本薰）

又是一款冰激凌，越來越覺得不加奶油的冰激凌一樣可以很好吃！這次做還加了朗姆酒泡的葡萄乾，不過，我！泡！太！久！了！！酒味超濃，吃完估計都能測出酒駕！

準備：提前把冰激凌機的製冷內桶放在冷凍室冷凍一段時間。

用料  

香草牛奶冰激凌（島本薰）的做法  

1. 將香草莢縱向剖為兩半，用小刀刮出裏面的香草籽。

2. 把牛奶和香草籽倒入鍋中小火加熱，鍋邊緣出現小氣泡即關火，降温，冷卻一下。

3. 蛋黃和細砂糖倒入盆中，用打蛋器攪打至乳白色。

4. 將少量2倒入盛有3的盆中，用打蛋器攪拌均勻後加入2剩餘部分，繼續用打蛋器攪拌，然後倒回鍋中。

5. 中火加熱4，用木鏟不斷攪拌。待泡沫消失後混合物呈糊狀時停止攪拌，鍋底開始冒小氣泡時關火。

6. 用濾網把5過濾，然後隔冰水冷卻，使其完全冷卻。

7. 打開冰激凌機倒入6，攪拌約20分鐘。（我在凝結的差不多時加入酒漬葡萄乾，繼續攪拌至結束）

8. 冰激凌做完後，盛入容器內放入冷凍室冷凍約一小時左右，風味更佳。