紅薯冰激凌（島本薰）

買到如栗子版粉糯香甜的小紅薯，蒸着吃就好好吃，所以做成冰激凌也一定很贊啦！依舊島本薰低脂版！

用料  

紅薯冰激凌（島本薰）的做法  

1. 紅薯洗盡，帶皮蒸到可以用筷子捅穿，然後冷卻；

2. 將牛奶倒入鍋中加熱，鍋邊緣煮開即關火，降温，冷卻一下；

3. 蛋黃和細砂糖倒入盆中，用打蛋器攪拌至乳白色；

4. 把少量2倒入3中，用打蛋器攪拌均勻，加入剩餘的2，攪拌好後倒回鍋中；

5. 中火加熱4，用木鏟不斷攪拌，泡沫消失，呈糊狀時關火；

6. 用小濾勺把5過濾到盆裏，把盆浸入冰水中，用木鏟不斷攪拌，使蛋奶糊完全冷卻；

7. 把6和處理好的紅薯放入料理機，充分攪拌，使混合物均勻順滑；

8. 打開冰激凌機，倒入7，按下開關，攪拌20分鐘；

9. 冰激凌做好後盛入容器內，放入冷凍室冷凍約1小時，風味更佳！