香甜紅薯塔

小時候在農村，每當這個時候，就是紅薯收穫的季節。有時我會跟着媽媽去地裏刨紅薯，媽媽在前面用鋤頭刨，我負責在後面把一個個從土裏面刨出來的紅薯去掉表面的土，裝到籃子裏，然後媽媽再把這些紅薯運回家。
那個年代，在我們那個偏遠的小山村，紅薯是我們家主要的糧食，紅薯收穫後，整個冬天甚至到次年的春天，我們的主食就是紅薯。可以説，我是吃着紅薯長大的，哈哈。。。。。。
直到現在，我還是對紅薯情有獨鍾，每到看見有賣紅薯的，我總會買些放到家裏面吃。
前幾天，LG來鄭州時，我們倆逛市場，買了些紅芯紅薯，這種紅薯吃起來沒有白芯的粉，但非常香甜，也很好吃。

用料1 (外皮)

用料2 (內餡原料)

香甜紅薯塔的做法1 (內餡的做法)

1. 將蒸熟去皮的地瓜壓成泥狀

2. 加入一顆蛋黃，與地瓜混合均勻。倒入蜂蜜，同樣混合均勻

3. 加入融化的黃油，再次混合。因為蒸熟的地瓜有可能含水量不同，配方里面有牛奶，我感覺已很濕了，就沒再加牛奶,最後混合好的派餡是很細膩順滑的狀態，不會很乾

4. 把做好的薯泥餡裝入裱花袋

香甜紅薯塔的做法2 (派皮做法)

1. 黃油在室温軟化，放入麪粉，搓成小顆粒狀。加入糖、鹽和黑芝麻，再一點點地加入水，邊加入邊用筷子攪拌。攪拌到水份全部吸收，成疙瘩狀，不要用手揉

2. 直接放入保鮮膜中包好，用手掌輕輕壓平，再用擀麪杖擀開。如果覺得粘可以撒一些麪粉。把和好的麪糰放入冰箱冷藏一個小時

3. 冷藏好的麪糰取出，擀開，鋪在派盤上，用擀麪扙滾一下，把多餘的面片切下來

4. 在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起

5. 在派盤裏面放些豆子，放烤箱裏面烤15分鐘。中層，180度

6. 派皮烤好後，先在上面擠上薄薄的一層紅薯泥.再在上面擠一層小花

7. 烤箱預熱180度，中層，上下火，約20分鐘。如果喜歡讓薯泥上一些色，可以在最後移動至烤箱上層