什錦紫薯球

用料  

什錦紫薯球的做法  

1. 紫薯洗淨後切成大塊，隔水蒸40分鐘，直到用筷子能很容易的扎透，趁熱撕去外皮，切成小片後用刀背或者叉子壓成茸

2. 在紫薯茸中加入白糖、鮮奶油拌勻，粘稠度以能捏成形狀為好。同時將蜜棗切成三段備用

3. 用手捏出少許薯茸，做成圓餅包成一小段蜜棗，然後收口捏圓。將做好的小球分別裹上各種裝飾材料即可

小貼士

小盆友都不愛吃粗糧，喜歡吃甜點，這是很多媽媽們頭疼的一個問題，成天想着花樣哄着寶貝們吃粗糧，但是往往是塞在嘴裏了，回頭趁媽媽不注意趕緊處理掉。我沒有孩子，但是我曾經也是這麼一個問題少年，想想年輕的時候沒少折騰我媽。
紫薯味道其實很甘甜，它含有豐富的花青素，對於眼睛很好，裏面的膳食纖維對於腸胃蠕動很有幫助，所以不僅小盆友，各個年齡段的人最好能經常食用；
其實很多朋友已經用各種粗糧做成饅頭、月餅、蛋糕等點心了，但是我們如果沒有模具，其實就用雙手隨意塑造吧。過年的時候作為一道小點心，顏色好看，營養也豐富。包上蜜棗、堅果、時令水果等，保準新的一年全家人都甜甜蜜蜜的。
紫薯由於地域差異，含水量有所差別。但是一定要熟透才能食用，如果你發現蒸好的紫薯很粘，難以成型，那麼添加少量熟糯米粉即可；
在紫薯茸中添加白糖和鮮奶油可以使其風味更香，大家可以根據各自的需要進行調整。