廣式甜品大挑戰——姜撞奶

以前每年五月會和小夥伴去香港赴五月之約，順便會去吃薑撞奶，菠蘿包之類的，但是今年沒得去了，就在家琢磨嘗試了下姜撞奶的做法，真的簡單快捷，做法簡單

用料  

廣式甜品大挑戰——姜撞奶的做法  

1. 把半塊姜（或一整塊）去皮洗淨，切絲，放入攪拌機攪拌，然後用乾淨的紗布寄出薑汁。用榨汁機也可以，記得過濾

2. 家裏沒有公雞碗，拿出我祖傳的長生不老碗（不是），有內味了，這步隨便，用啥碗都行

3. 根據我碗的大小，我用了180ml左右的牛奶（剩下的放冰箱用來做麪包蛋糕或者直接喝掉都可）。取一個乾淨的奶鍋，倒入180ml牛奶和5g白砂糖，開小火慢煮，煮到差不多牛奶邊緣起小泡就關火。牛奶我用的特侖蘇全職純牛奶，如果你家有別的奶也可以，但是一定要是全職牛奶，低脂會翻車。   

4. 將煮好的牛奶和糖（70度左右，如果太燙了建議晾一會再倒）倒入裝有薑汁的碗中，從高處倒入可以更好的和薑汁融合。取一個盤子，用盤底蓋住碗口，悶五分鐘左右。    

5. 五分鐘後，你會得到一碗凝固的薑汁撞奶。（如果温度過高，會無法凝固，但是味道是一樣的，我覺得沒差。如果牛奶温度過低，可以考慮放鍋裏蒸一兩分鐘。）