多味烤魚【烤箱版】（美味持續更新中…）

自己在家就能烤魚，食材新鮮，操作簡易但味道完勝！

用料  

多味烤魚【烤箱版】（美味持續更新中…）的做法  

1. 醃魚。在市場上購買一條1.5斤（2人夠吃）至2斤（3-4人食用）的羅非魚，回家洗淨，在魚身雙面抹上葱姜料酒、鹽、耗油、蒜粉、胡椒粉（黑椒湯底需多加黑胡椒粉）、薑片、蒜片。此步驟為的是去腥！放冰箱醃製半小時以上。

2. 配菜準備。切條豆腐皮、金針菇、土豆、蓮藕、豆芽等一切你愛吃的烤魚配菜。

3. 裝盤入烤箱。在烤盤上包裹上錫紙，並用硅膠刷在錫紙上塗上一層油（防糊底），把魚骨朝下放置，先刷一層花生油，再撒研磨孜然粒（或孜然粉）、辣椒粉若干。

4. 預熱烤箱，熱風烤220度，烤制25分鐘。過程中你可以伺機用噴壺朝魚身噴點油水，也可以不進行此操作，表皮會比較焦脆。

5. 炒料。（這是香辣配方）倒花生油，小火，倒入紅油豆瓣醬2大勺（倒多會太鹹）加入大蒜、花椒粒、耗油、醬油小火炒出紅油後，（視乎個人喜辣程度，可酌情添加切段的小紅椒或辣椒幹）加入白糖調鮮、調鹹，後加入開水若干，再把準備好的配菜放進鍋裏炒至8.9分熟。

6. 炒料。（這是黑椒配方）炒鍋倒花生油入、李錦記黑椒汁、蒜粒、耗油、醬油調味、花椒粒（最好是新鮮的藤椒）洋葱切片入鍋，這就是黑椒汁鍋底。需要加入其他配菜的朋友，請重複步驟5後面的動作。

7. 將炒好的配菜倒入已烤25分鐘的烤魚盆中，包括醬汁！再送入烤箱烤5分鐘！

8. 新鮮熱辣的烤魚就出爐啦，擺盤可隨意添加小青椒或紅椒等讓人流口水的麻辣鮮香的材料哦！吃完了捨不得醬汁還能加麪條進去吃哦！

9. 我閨蜜的老公幫我把菜汁都吃完了，呵呵呵，真是光盤行動很徹底啊！

10. 炒料。（這是酸湯配方）更多口味持續更新中，敬請期待！

小貼士

初次發菜譜，因為年關近，朋友們紛紛索要菜譜，所以我一個新手寶媽就潦草寫了這個菜譜，關於佐料裏的分量的多少現在暫時沒法給大家一個確切的數，改天我再修改得更具體些！
希望這個DIY的烤魚菜譜能讓大家在親朋戚友團圓之際讓您小露一手，其樂融融共享美食，最後祝大家新年快樂，闔家幸福！