快來圍觀！99%的人不知道這顆小小的籽，竟然能做出天然的果凍！

一文一菜夏日飲品系列收到了一位來自四川小夥伴的來稿《最接地氣的四川傳統消暑甜品——自制冰粉》，作為土生土長的江蘇人，我實在是不知這冰粉是何方神聖！

原來冰粉是一道屬於四川地區的夏季小食，冰冷香甜，口感類似果凍。心生好奇，去超市和市場溜了一圈，想購買製作冰粉的材料，卻空手而歸，市場上的阿姨們都沒有聽説過這道美食呢！於是就奔向某寶，果然找到了製作冰粉的食材:冰粉籽、冰粉粉，商家大多都來自四川和貴州，難怪江蘇一帶都沒有聽説過呢！

冰粉粉是可以直接衝制的，而我選的是用傳統的冰粉籽來製作，需要用手搓冰粉籽並配以石灰水調製，工序較為複雜，但是吃起來更放心呢！在多次實踐後，終於達到了一個滿意的效果，製成了一份“天然的果凍”，並用心為大家整理了製作步驟，沒有吃過的朋友們趕緊跟學起來吧！

ps:很多朋友們一定關心食用石灰水會不會影響健康，我已經諮詢過專家了，體弱者可以少吃，孕婦和嬰幼兒可以吃用野生冰粉籽做的冰粉，不需要石灰水即可成型！更健康！

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用料  

快來圍觀！99%的人不知道這顆小小的籽，竟然能做出天然的果凍！的做法  

1. 將生石灰粉倒入200g涼開水中。

2. 攪拌均勻後，放置一旁待沉澱後備用。

3. 將冰粉籽放入洗淨的紗布中。

4. 用清水簡單清洗下冰粉籽，然後包紮好。

5. 放入1150g涼開水中搓揉，力度適中，搓大概6-7分鐘，期間要讓冰粉籽沒入水中，這樣做出的冰粉氣泡少。

6. 搓到最後用力擠一下。

7. 取沉澱好的石灰水，將清水的那一部分倒入搓好的冰粉漿中，石灰沉澱物一定不要倒進去。

8. 石灰水倒入後迅速用筷子來回攪勻，這樣才能凝固的更好。

9. 常温靜置1-2小時左右，就可完全凝固好，放入冰箱冷藏口感更佳。

10. 用涼開水或温水衝調紅糖水。

11. 攪拌均勻直至沒有紅糖顆粒。

12. 凝固好的狀態。

13. 舀一勺如果凍般滑嫩。

14. 將做好的冰粉盛入碗中。

15. 加入衝調好的紅糖水，撒上幹桂花即可。

16. 可以根據個人口味，手擠西瓜汁，做出西瓜味的冰粉。

小貼士

1、建議用自來水做成涼開水來手搓冰粉籽桶裝水一般偏酸，凝固效果不好。

2、可根據個人喜好加入各種調料和水果，如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、鳳梨、枸杞等等。

3、如果想要做出來的冰粉更Q彈一些，可以適量減少水的用量，但生石灰水的的量不要減。