水果派 全梨派 Whole Pear Pies （翻譯自coles recipes）

現在澳洲梨子正當時，超市裏各種梨子，woolworth還有買滿一公斤送書的活動。coles 的官方月份食譜也推出梨子相關的美食。這一款全梨派瞬間亮了，各種高大上有沒有。
官網打的文案是：甜美，多汁的澳洲本土梨子，是這道華麗麗的甜點中的明星。全梨派搭配美味新鮮的奶油。

準備時間：30分鐘＋冷卻
烹飪時間：40分鐘
四人份

用料  

水果派 全梨派 Whole Pear Pies （翻譯自coles recipes）的做法  

1. 把砂糖和6杯水在中號平底深鍋裏開中火攪拌，直到砂糖溶解後，加梨子，蓋上蓋子燜10分鐘或觀察它變軟。

2. 起鍋，濾掉水並且把它放進冰箱裏冷卻，不要蓋蓋子。

3. 麪粉過篩進碗。
   用你的手指把黃油抿進去，開始攪拌，直到混合物像麪包屑一樣。

4. 加檸檬汁還有2茶勺的冷水。
   用平頭刀去剁，直到混合物都結成小塊，再加2茶勺冷水（如果太乾的話）。

5. 把麪糰揉在一起，切成四等分。
   放進2cm深的盤子裏並抹平，保鮮膜包好冷凍10分鐘。
   烤箱預熱180度或在風循環烤箱裏設置160度。

6. 把葡萄乾，杏仁還有肉桂在一個小碗裏混合起來。
   用水果圓刮刀把梨核取出來。

7. 把一份麪糰在烤箱紙上揉開，把一個梨子裏面塞上步驟6裏做的混合物，然後放進攤好的麪皮中間。
   用麪皮裹好梨子，輕揉的按緊，除去多餘的麪皮。
   餘下的3個梨子都如法炮製。

8. 用多餘的麪皮做成葉子形狀。
   在梨子上刷上蛋液，把葉子貼上去。
   在烤箱裏烤30分鐘或者觀察它們的顏色變為金黃為止
   如果梨子的頂部烤的太快，輕輕的用錫紙把它包起來。

9. 慢慢的等它冷卻，和奶油一起享用。

小貼士

原帖裏各種食材和製作材料都説的很詳細，但因為是coles（大型連鎖超市）官網的食譜，主要目的還是為它們自家的東西們做廣告，所以我大多都給簡化了，大家看着手頭的材料，怎麼方便怎麼來吧～