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6寸蘋果派·LIKE APPLE PIES

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蘋果派最早是一種起源於歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有着各式不同的形狀、大小和口味。關於蘋果派有句俗語——“LIKE APPLE PIES”（像蘋果派一樣）。這個典故來自於美國戰後，由於物資缺乏，勤勞的母親們為了讓家裏的孩子還能幸福地吃到甜品，就只能做最廉價的蘋果派，並整齊地擺放在櫥櫃裏。這個典故是不是充滿着無限的愛呀，今天我們就帶着滿滿的愛意，給寶寶製作這道蘋果派吧。

用料

餡料：
蘋果	2個
玉米澱粉	8克
黃油	10克
細砂糖	20克
檸檬汁	10毫升
派皮：
低筋麪粉	140克
黃油	50克
細砂糖	15克

6寸蘋果派·LIKE APPLE PIES的做法

1.準備好食材，黃油切成小丁。
2.將麪粉過篩，黃油丁直接倒入到麪粉中。
3.用手抓黃油和麪粉，使麪粉和黃油充分融合。
4.接着倒入白砂糖，攪拌至麪粉中，用水揉成麪糰。
5.麪糰蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏。
6.蘋果洗淨，去皮，切成小丁。
7.平底鍋加熱，放入黃油至溶化，放入蘋果丁翻炒。
8.蘋果丁中加入細砂糖，翻炒均勻。
9.澱粉中加水，攪拌均勻備用。熬煮蘋果丁至蘋果丁變軟，水分變少後，加入水澱粉。這裏看個人喜好，我比較想保留蘋果中的營養素，所以沒有熬煮太久，也可以熬煮至蘋果軟綿，顏色變成焦糖色，這樣蘋果餡料更細膩。
10.炒至蘋果餡變得濃稠，水澱粉融化在裏面變得透明以後關火，加入檸檬汁攪拌均勻即可。
11.用刀將麪糰1/3處切下，取大一些的麪糰擀成薄皮。
12.將麪皮放入模具中，使麪皮貼合模具，接着用擀麪杖把多餘的麪皮擀下來。
13.用叉子在派底叉一些小孔。
14.將剛才多餘的麪糰，和另一塊麪團混合後，擀成薄皮。麪皮切成均勻的細條備用。
15.將蘋果餡倒入派中，儘量填得飽滿一些。
16.將剛才的細條有規律的搭在派上，編出格子狀的紋路，具體的樣式可以參考我的圖片。將邊上多餘的麪條，用手壓斷，可以用模具壓出一些形狀用來裝飾。
17.將蛋黃打散以後，刷在派的表面，之後將派靜置20分鐘左右。
18.這段時間裏，可以將烤箱預熱到190度，時間到了，就可以將派放入烤箱中上下火烤30分左右就好了。
19.烤好的蘋果派，芳香濃郁，十分的香甜可口。