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用料
| 派皮部分 | |
| 低粉 | 250克 |
| 蛋黃 | 16克+派面部分 |
| 牛奶 | 75克 |
| 黃油 | 130克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 派餡部分 | |
| 蘋果 | 2個 |
| 黃油 | 35克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 澱粉水 | 少許 |
| 食鹽 | 1克 |
八寸蘋果派的做法
黃油切粒軟化，篩入低粉和糖，混合均勻（玉米面狀），加入牛奶和蛋黃，攪拌捏成團（不要過度攪拌），保鮮膜包住放入冰箱冷藏1小時（2-8度）
硅膠墊，撒低粉，麪糰切2:1，2杆派底，1放回冰箱，鋪好派底，放回冰箱
派餡，蘋果切小丁，中火，黃油入鍋，融化後加入蘋果丁，翻炒均勻加入砂糖和鹽，待蘋果軟化後，加入檸檬汁和水澱粉，放涼
上下火200度預熱，杆派面，派餡倒入派底，鋪派面，刷蛋黃。入爐上火190度下火210度25分鐘，轉170度熱風15分鐘，完成
