紫薯小甜品

用料1 (紫薯涼糕)

用料2 (紫薯冰激凌)

紫薯小甜品的做法1 

1. 除了麪包糠外剩下所有食材放入料理機內打成糊狀

2. 倒出備用

3. 取耐高温盒子一個，將打好的糊倒入盒內三分之一後蓋上保鮮膜

4. 放鍋內蒸，熟了後再倒入另外三分之一，再熟了後倒入剩下的三分之一蒸熟關火

5. 蒸熟的紫薯糕取出涼透備用

6. 麪包少許用微波爐打幹

7. 碎成麪包糠

8. 將蒸好的紫薯糕切適當大小塊，放到麪包糠裏滾一下均勻沾上即可

紫薯小甜品的做法2 

1. 將紫薯切碎，倒入少許牛奶，放入白糖進料理機內

2. 打成紫薯泥

3. 將玉米澱粉入牛奶中攪拌均勻，將雞蛋打碎攪勻倒入牛奶裏

4. 攪拌均勻後用小火加熱

5. 加熱成牛奶蛋糊涼透備用

6. 奶油打發至7分

7. 將打發好的奶油放入牛奶蛋糊中

8. 攪拌均勻

9. 將紫薯泥放入攪拌好的牛奶糊中

10. 再次攪拌均勻

11. 將攪拌均勻的膏體放入盒子裏冷凍即可

小貼士

紫薯涼糕：因打好的糊狀物不好蒸熟，因此分次蒸以保證食材熟透並省時間。糖的放置量根據紫薯的甜度及個人喜好隨意調整。
紫薯冰激凌：加熱牛奶糊時一定要小心並且要不斷攪拌，防止糊鍋底。取下後也要不停的攪拌及時散熱，防止再次結塊。