每年蛋黃酥,還有兒時豬油拌飯,恍如昨日,今天來一個全託管,30分鐘就炸好的豬油
用料
雪白豬油~蛋黃酥走起的做法
找老闆要一份不要錢的豬板油或者肥肉750克,洗淨,切丁,大概一截拇指的大小,倒進主鍋(上圖)
選擇小炒肉高温模式
設置了30分鐘(這時候可以去做自己喜歡的事情,比如陪娃,比如看書,追劇等等,全程託管)
噼裏啪啦,噼裏啪啦……
音樂響起,加入50克紅米酒(料酒),讓它充分吸收,非常香,泡泡消失乘熱裝耐高温玻璃瓶了
美美噠
這個分量炸出來有500左右的成品,待冷卻凝固後蓋上蓋子放冷藏,隨取隨用,每次取用記得勺子🥄無水無其他油,增加儲存壽命哈😜
凝固後的樣子,乳白色😘
特寫一張哈