車釐子冰淇淋

每天的下午茶都已經成了我生活中必不可少的一部分，一份甜品搭配着一杯自制的果茶，少了哪一樣都會覺得一天不夠完美。用新鮮的水果來做甜品最合適這個季節啦，清清爽爽都呈現在食物中，一邊吹着涼風一邊挖着美味的冰淇凌，好像夏季的燥熱瞬間就消失了。這次的甜品可是用了好料！用了從美國空運過來的新鮮金車釐子，它可是來自美國最大黃車釐子產區華盛頓CHELAN哦，被工人人工篩選採摘，坐着專機就來中國咯！從枝頭飛到中國也只有48小時。每一顆果實都晶瑩飽滿、果味濃郁、甜美多汁、肉厚核小。這一款甜度很高的車釐子，做一份下午茶，就是它最好的歸宿啦。現在天貓生鮮券後價低至43.8元/斤，一起來吃！ 鏈接：

用料  

車釐子冰淇淋的做法  

1. 這次用的是美國進口黃金車釐子，超甜噠

2. 取150克車釐子切半去核，加入60克朗姆酒和25克砂糖開中小火煮開

3. 將車釐子煮軟，放涼透

4. 2個蛋黃加35克砂糖攪拌至砂糖融化

5. 牛奶加入35克砂糖，香草籽加入。煮至80攝氏度左右，緩緩加入蛋黃中同時攪拌

6. 將蛋黃液重新倒回鍋中，繼續加熱至温度為83攝氏度，蛋奶醬呈現濃稠質感

7. 過篩倒入料理盆中

8. 隔冰水迅速降温

9. 降温後與淡奶油混合均勻，送入冰箱徹底冷藏，約2小時

10. 提前冷凍好冰淇淋碗，將冰淇淋液倒入機器中，迅速啟動冰淇淋機。攪拌約15-20分鐘，冰淇淋呈現濃稠質感，加入放涼的酒煮車釐子攪拌一下倒入保鮮盒中送入冰箱冷凍。

11. 食用之前可將冰淇淋和新鮮的車釐子一層層放入冰淇淋碗裏食用

12. 冰淇淋搭配新鮮的又甜又脆的車釐子一起吃下去，簡直不要太完美哦

小貼士

1、蛋奶醬一定要煮到濃稠，否則會影響冰淇淋的口感啦
2、冰淇淋液冷藏徹底才能保證攪濃稠