比車釐子好吃的車釐子醬

用料  

比車釐子好吃的車釐子醬的做法  

1. 曾經有一種自由，叫“車釐子自由”，估計今年很多人都實現了. 吃到吃不下怎麼辦？做成果醬真的是一個很棒的主意. 今天試做了一下，真的很簡單.車釐子若干，我這可能2斤左右，洗淨，瀝乾水，着急的話拿廚房紙巾搽幹.

2. 用小刀一分為2，有的果粒一分為三，當然你也可以一分為456，看你想要成品果粒大小了.個人建議，一半一分為2，一半稍小點，這樣到時候又有濃厚醬汁，又能吃到大顆果粒.然後放盆裏，灑上白糖，糖的多少根據個人口味，可以先少點，後面再加.這步就是醃製，和糖醃西紅柿一樣. 最好蓋上保鮮膜冷藏一小時左右.

3. 然後鍋洗淨燒乾，把醃好的車釐子倒進去翻炒，開始大火，看到汁水冒泡了轉小火熬煮.這時候嚐嚐甜度，覺得不夠甜可以放冰糖或者再加白糖.

4. 沒有具體時間，可能和你用料多少有關，到感覺粘稠了，我這個也就熬製了大概不到20分鐘吧，粘稠度感覺可以了，關鍵一步來了，半個檸檬捏出檸檬水倒入鍋內. 立馬香氣四溢，醬的口感大幅提升.再稍稍熬煮幾分鐘關火.

5. 趁熱放入洗淨消毒乾燥的玻璃瓶中. 蓋上蓋.冷卻後放入冰箱冷藏，保持1到2周沒有問題. 不過估計放不了那麼久，因為早早就吃光了！