收藏夏天-泡一罐荔枝酒 楊梅酒

用料  

收藏夏天-泡一罐荔枝酒 楊梅酒的做法  

1. 荔枝先用水快速沖洗一下

2. 烤盤上墊廚房紙巾，一個個擺好放在通風處晾乾，大概兩三個小時

3. 密封罐提前洗好晾乾，不放心的話可以用高度白酒再涮一遍。

4. 然後剝荔枝，去核，荔枝肉放進罐子，一層荔枝一層冰糖，我用的黃冰糖，3斤妃子笑荔枝，剝出來裝1.8L的密封罐剛好，冰糖放了350克左右。最後加九江雙蒸酒，剛好沒過荔枝就可以了。密封發酵，等到冬天再開啟。

5. 楊梅用鹽水泡半小時，沖洗乾淨，撈出來晾乾。

6. 大概三四個小時就幹了，墊上廚房紙巾，放在通風處

7. 裝瓶，一層楊梅一層冰糖，一筐楊梅大概四五斤，用的3.2L密封罐，冰糖450克，最後倒白酒，密封好之後，剩下的交給時間。3個月後嚐嚐看。

8. 1周

9. 3周，荔枝酒的顏色變的更加金黃透亮了

10. 3周，楊梅酒顏色變的粉粉的了

11. 1個月

12. 1個月

13. 3個月，荔枝酒已經開封喝過了，味道非常不錯，比較甜，下次冰糖可以少放點。

14. 3個月，楊梅酒

小貼士

密封罐確保無水無油，清洗乾淨。
楊梅和荔枝都要是新鮮的，沒有壞的。