以前做過很多的果醬,第一次做櫻桃果醬,參考了下廚房的好幾個櫻桃果醬的方子,最終形成這個方子,只是覺得櫻桃果醬真的是太美味啦,嗯,為什麼櫻桃果醬,沒有被推廣呢,我猜是因為這個過程確實是很辛苦哦。
用料
櫻桃 | 克 |
白砂糖 | 克 |
冰糖 | 克 |
檸檬 | 個 |
鹽 |
原來最美味的是櫻桃果醬啊,鏡面櫻桃果醬。的做法
用鹽水泡好櫻桃,去核。用吸管可以,然後用手也可以。
用白糖醃一下
放到鍋裏,加上冰糖和檸檬汁,不停的攪拌,直至出膠。
攪啊攪,很容易糊鍋。
出鍋裝到瓶子裏,冷卻後放冰箱冷藏。
第二天就可以看到它形成鏡面果膠了。
小貼士
加檸檬汁是為了抗氧化,冰糖的量決定了果醬的保存時間,糖,可以增加濕度,是天然防腐劑和保濕劑。鹽是為了增加甜味的層次感。