美早櫻桃醬

用料  

美早櫻桃醬的做法  

1. 大櫻桃清洗乾淨空幹水分

2. 用刀從中間劃開，摳除櫻桃核
   做這一步的時候快哭了😭指甲都摳劈了😂誰説用筷子捅就可以了，捅一個試試

3. 加100g白砂糖，用保鮮膜蓋上放入冰箱冷藏1--2個小時直至出果膠

4. 放入不粘鍋，加入20g冰糖
   糖和櫻桃的比例應該是1：3，但本身美早大櫻桃是脆甜的，所以我減少了冰糖量，大家可以根據櫻桃的酸甜度和自己的口味進行糖量的調整

5. 放入檸檬汁，開煮～
   大火煮開後轉小火煮，不停的攪拌，開始會有很多汁水，仙女們可以倒出來保存當做蛋糕的櫻桃鏡面，不倒出來就一起煮

6. 大概煮40來分鐘，一定要不停的攪拌，防止粘鍋，這一步最考驗耐心😂

7. 煮櫻桃的時候，可以在旁邊煮開水高温消毒玻璃瓶，涼水的時候就要把瓶子放進去，大火煮開後轉小火煮10分鐘

8. 把瓶子煮好後倒扣在平盤上，鋪上廚房用紙吸水，不要用紙或者布去擦瓶子，等自然風乾就可以了

9. 櫻桃醬煮冷卻到80度左右裝瓶，擰好蓋子以後先倒扣，這一步忘了拍照，防止瓶子裏進空氣，全部裝完後放冰箱冷藏