香甜櫻桃醬

這種本地櫻桃的賞味期很短，幾場雨一下，櫻桃就沒有了。
抓住櫻桃季的尾巴，做一瓶櫻桃醬🍒

用料  

香甜櫻桃醬的做法  

1. 櫻桃去核，用吸管用筷子都可以，去個十來個就掌握到竅門了

2. 我做的是看不到明顯果肉的醬，所以用料理棒把果肉打碎了。如果喜歡果肉顆粒，這一步可省略。

3. 把冰糖撒在表面，冷藏4小時以上。我是前一天晚上準備好，第二天早上起來做。

4. 加半碗水，中大火燒開，轉小火熬製，直到變粘稠。有針式温度計的話可以測温，熬好的温度在101-103度左右，然後擠半個檸檬汁煮開。這個過程大概需要40分鐘。熬製中要不斷攪拌，以免粘鍋。

5. 做好的醬趁熱倒進消毒好的玻璃瓶裏，密封放至常温後入冰箱冷藏。每次用乾淨的小勺取用。

6. 拿來抹面包棒呆！