約克郡布丁雖然叫布丁,但相比於布丁那種清爽Q彈的口感,它更像是一種麪包。底部下凹處綿軟蓬鬆,外殼則焦香酥脆。凹陷處可根據個人喜好盛放不同的餡料,可鹹可甜,口感十分豐富。這次用了老酸奶搭配葡萄乾,還有喜歡的車釐子,酸酸甜甜,清爽不膩!
葡萄乾我選用的是加州葡萄乾-- SunMaid陽光少女,它來自接近完美適合葡萄生長的加州中部聖華金河谷,陽光晾曬而成的天然甜,不含任何添加,既可用來替代烘焙中的加工糖,也可作為零食直接食用。不含脂肪和膽固醇,是多種美食的絕佳CP!
用料
雞蛋 | 2個(去殼100克左右) |
牛奶 | 100克 |
細砂糖 | 5克(可選) |
海鹽 | 2克 |
低粉 | 100克 |
玉米油 | 20克左右 |
加州葡萄乾 | 適量 |
裝飾 | |
老酸奶 | 適量 |
加州葡萄乾 | 適量 |
水果 | 適量 |
糖粉 | 適量 |
加州葡萄乾約克郡布丁的做法
準備製作材料。
將雞蛋打散,加入牛奶、細砂糖和海鹽,用蛋抽混合均勻。
篩入低粉,用刮刀翻拌至順滑無顆粒,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1小時以上,過夜更好。(追求細膩的可以過一次篩)。
模具內倒入玉米油,底部鋪滿,四周用刷子刷上油。
送入烤箱200度烤5分鐘左右取出。
將冷藏後的麪糊倒入模具5-6分滿,撒入適量葡萄乾。
繼續送入烤箱,上下火,200℃,18分鐘左右至表面金黃凸起。
放至温熱時在當中凹陷處舀入一勺酸奶,擺上水果和葡萄乾,篩糖粉進行裝飾即可。
小貼士
1、烘烤的時間以模具和烤箱的實際情況進行調整。
2、冷藏時間越久,做出來的效果越好,建議過夜。