約克郡布丁,一個不是布丁的布丁,一道意想不到的極簡美味麪點。這一顆顆外酥中空的“小氣球”,可以從中間切開,填入奶油、酸奶或冰激凌,夾入水果,替代油膩高脂的泡芙,變身一道低卡路里的美味甜品。
用料
【麪皮】 | |
雞蛋 | 兩隻 |
牛奶 | 120ml |
清水 | 120ml |
中筋麪粉 | 125克 |
鹽 | 2克 |
糖 | 8克 |
玉米油(刷模具用) | 少許 |
【夾餡】 | |
濃稠酸奶/打發的奶油 | 適量 |
新鮮水果 | 適量 |
「約克郡布丁」的泡芙夢的做法
雞蛋牛奶混合
加入清水,攪拌均勻
篩入麪粉、糖、鹽,攪拌成稀麪糊,並過濾一次。做好的麪糊,覆上保鮮膜,放入冰箱,冷藏兩小時以上。
此步沒有拍照,就用一張做茴香布丁的照片。
烤箱預熱,上下火200度。
烤盤刷油,放入烤箱預熱五分鐘。
倒入麪糊,七分滿。送入烤箱。上火220度,下火190度。烤20~25分鐘。
(我這次烤了23分鐘。每家烤箱火力不同,看到布丁升起,烤到表面變色,就可以了。)烤好的布丁金黃酥脆。
午後陽光明媚,滿屋蛋奶香氣。
趁熱吃香酥可口,如果製作泡芙,則需晾至常温。
從中部橫向切開,不切斷。
用小勺將濃稠的酸奶填入布丁內
也可以是打發的稀奶油或冰激凌球。
塞幾片水果進去,再塗一些酸奶/奶油。水果我家只有香蕉,所以只切了香蕉。我想夾入草莓效果會更好🍓。
和泡芙口感無異。而且最驚喜的是,比起泡芙,低油低脂,沒有負擔。