低糖布丁【半糖物語の低卡甜品】

代糖（赤蘚糖醇）高温不產生褐變，所以用一半白糖一半代糖製作低卡糖漿。不在乎焦糖顏色可全部用代糖製作無色糖漿，沒有糖漿的無糖布丁也很美味哦。單獨製作無糖布丁可以多加5~10g代糖。
這款配方使用一倍甜度的赤蘚糖醇，使用兩倍甜度的小夥伴可以把代糖部分的糖量都減半。

用料  

低糖布丁【半糖物語の低卡甜品】的做法  

1. 1.準備材料

2. 牛奶細代糖加入奶鍋小火加熱至代糖融化離火

3. 碗中打入2個全蛋，分離一個蛋清。蛋液攪拌均勻

4. 蛋液緩慢倒入牛奶中攪拌均勻

5. 布丁液過篩2遍，濾除蛋筋

6. 冷水、細砂糖、代糖倒入小鍋中加熱（不要攪動糖液避免糖液重新凝固）

7. 待糖液微微變褐色搖動小鍋（搖動小鍋是為了讓糖液充分焦化）

8. 待糖液變至較深的褐色加入15g熱水（糖液顏色的深淺決定焦糖的口味,根據喜好調整熬糖時間。顏色過深的焦糖會有些發苦哦）

9. 焦糖液加入布丁瓶

10. 布丁液倒入

11. 用錫紙包裹布丁瓶口

12. 放入預熱好的烤箱，烤盤加入熱水烤40分鐘

13. 烤好的布丁放入冰箱冷藏1小時以上

14. 切水果（自己喜歡的任何水果都可以呦）

15. 取出冷藏布丁，放入水果裝飾

16. 兩餐之間來一小杯
    ~營養美味又低卡~

小貼士

想要再降低熱量可以使用2個全蛋、1個蛋清來製作。味道也不錯哦O(∩_∩)O~