關於不塌陷杯子蛋糕做法步驟圖解

這是我戚風蛋糕的配方，烤成杯子蛋糕也可以，成品底部有一點點凹，不是太明顯用料蛋黃2個蛋白2個牛奶28克玉米油32克低筋麪粉30克玉米澱粉15克糖33克檸檬汁3滴鹽0.2克不塌陷杯子蛋糕的做法油，牛奶攪至乳化，加過篩粉類，加蛋黃拌...

以前做戚風蛋糕不知道被氣瘋了多少次😂，也不知道經過了多少次的失敗，現在終於可以為所欲為的做各種戚風蛋糕了！並且做的不塌不陷不開裂🤗以此寫個食譜做個記錄與大家分享一下！用料雞蛋3個(帶皮55至60克左右)細砂糖45克牛...

沒有奶油裝飾的基本紙杯蛋糕，希望顏值在線，就要不開裂、不塌陷，表面完整、細膩，像芝士蛋糕那樣（還可以加自己喜歡的烙印）。1.不開裂、不塌陷--控温烤制。2.表面完整、細膩--打好蛋液。感覺方子好用，就分享出來啦，本意是希望朋...

之前下廚房的方子，原名好像叫離手還能抖九抖的古早蛋糕，具體記不清了，後來方子突然沒有了，只能靠記憶記錄下來，以防以後忘記，這個方子做蛋糕做紙杯都行，超級綿軟細膩用料雞蛋（蛋黃蛋清分離）5個雞蛋（全蛋）1個低筋麪粉80克玉米油50...

初次接觸烘焙從第一個戚風杯子蛋糕開始，但是不管在烤箱中蓬髮多麼漂亮的杯子蛋糕，出爐後都會回縮變的很難看，完全不符合外貌協會的我的審美觀。偶然機會看到了AP兔斯基的方子，試了一下真的很好，烤出的杯子蛋糕果然很漂亮。...

星星超愛的紙杯蛋糕，顏值和口感都在線，軟綿細膩超好吃，烤好趕緊給小闊愛遞一杯，三下兩下吃完了嚷嚷着還要吃哈哈哈~~老母親滿滿的成就感用料低筋粉70克雞蛋3個牛奶或配方奶50ml植物油30克白砂糖20克芝麻少量檸檬汁幾滴芝...

紙杯蛋糕做法，不開裂，不塌陷。用料低筋麪粉65克玉米油30克牛奶40克細砂糖30克檸檬汁2-3滴雞蛋3個不開裂不塌陷的紙杯蛋糕的做法準備好食材蛋白和蛋黃分離，蛋黃中加入白糖加入牛奶加入玉米油。攪拌均勻篩入低筋麪粉攪拌均...

嘗試好多次，完美做出來啦。用料雞蛋5個低筋麪粉85g細砂糖蛋白用50g玉米油40g檸檬汁3滴細砂糖蛋黃用25g克純牛奶40克不塌不陷的杯子蛋糕的做法準備材料。蛋白蛋黃分離，一定要無水無油。蛋白裏面不可以有一點蛋黃蛋白打發...

用料雞蛋5個細砂糖50克牛奶30克玉米油50克低筋麪粉68克檸檬汁或者白醋少許可可粉少許不塌陷的花樣紙杯蛋糕的做法植物油跟牛奶放入鍋中一邊攪拌加熱出冒泡泡關火。轉幾圈稍微沒那麼燙了篩入低筋粉，“Z”字形攪拌。蛋白...

微博上學到的，試過幾次，確實無塌陷用料雞蛋5個蛋黃糊用料：牛奶80克玉米油45克白糖25克低筋麪粉90克蛋清用料：砂糖40克玉米澱粉10克不塌陷蛋糕的做法制作蛋黃糊：牛奶和玉米油攪拌充分乳化，再加入白糖攪拌均勻。加入過篩後的...

這是我平時常用的八寸戚風蛋糕，同時也是適於用作杯子蛋糕。用料雞蛋5個玉米油55克牛奶90克白糖70克低筋麪粉85克玉米澱粉10克不回縮不塌陷杯子蛋糕的做法準備好一個容器，裏面倒入牛奶和玉米油攪拌乳化好，過篩低筋麪粉和...

又到香橙季，免不了要做點橙子蛋糕、麪包解饞。把橙子的表皮洗淨，用擦絲器取下橙皮用糖醃漬後，加入蛋糕和麪包，都是很好的天然香味料。這次做杯子蛋糕又有加料，就是用了焦糖香橙片，橙子切薄片，篩上糖粉，烤箱烤一下，切成小片放在...

給大家分享一下我做這個的方法，和其他方子細節不太一樣，但是每次都很成功，還很簡單。做這個紙杯戚風蛋糕的量是8寸戚風的。之前做了七八次戚風蛋糕，不是塌陷，就是中間黏黏的，每一步做的都是小心翼翼的，還是做不成功。在網上...

試了很多杯子蛋糕食譜，大多數都會有出爐塌陷等等問題，這個方子非常適合裱花，有一定的承重力，幹吃也好吃。用料蛋黃糊蛋黃3個玉米油45克低筋麪粉50克全蛋1個蜂蜜7.5g煉乳7.5g鹽少許蛋白霜蛋白3個細砂糖35g低温不塌陷的蜂蜜...

一直以來家裏吃的蛋糕都是戚風海綿蛋糕，口感鬆軟細膩，質地輕盈。但是戚風紙杯蛋糕多多少少會有些塌陷，這是因為蛋糕體面粉比較少，主要由打發的蛋白支撐，冷卻後內部蓬鬆結構自然收縮。戚風紙杯可以烤久一點至外殼硬挺也不塌...

想做這個很久了，奈何沒有模具，入了一個商用版的，大小合適，用全蛋打發的辦法，是不會塌陷的，戚風做法多少會有一點。做起來，出入郊遊帶上它。32個小蛋糕的量。備註：1.力嬌酒可以替換成檸檬汁、白醋、濃縮橙汁，看個人喜歡2.提前準...

週末睡懶覺起牀，30分鐘搞定簡易版杯子蛋糕，早餐午餐一併解決。用料雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖30克泡打粉5克酸奶160克奶粉10克芝士奶油20克酸奶杯子蛋糕不塌陷的做法三個雞蛋清+5克泡打粉+30克糖，用打蛋器打發三個蛋黃+1...

這是一個6寸戚風蛋糕的配方，相比我之前寫的6寸戚風，這次在材料上我稍微做了一些調整，你也可以直接用我之前寫的那個方子，步驟都一樣，就是烤出來的數量會不同，材料多的烤出來的紙杯蛋糕數量就要多一些。卷邊淋膜紙杯，建議買大...

烤戚風杯子蛋糕是每個剛玩烘焙的小夥伴最必須學會的，但又是最學不會的。不開裂、不回縮、顏色把握得剛剛好，表皮還得不回潮，不沾手，靠的是你對蛋黃糊的濃稀度判斷，蛋白打發狀態，混合手法，還必須對烤箱温度的掌控哦！很多烘焙的...

記錄一下，以免找不到方子。12個大號cupcake的量。用料全蛋1個蛋黃3個植物油37克糖總40克(蛋黃中加一部分，另一部分加蛋白裏)低粉38克蛋白3個戚風杯子蛋糕(不用倒扣，不回縮不塌陷)的做法3個蛋，蛋白蛋黃分開，蛋白放無水無油...

小夥伴想看完整視頻可以搜索👇🌟公粽號：茶一絲這個配方和做法可以最大程度解決蛋糕【塌陷】和【回縮】嚴重的問題哦～用料雞蛋4個牛奶75克植物油40g低筋麪粉80克細砂糖60克塔塔粉/檸檬汁1/4tsp香草精4～5滴「不回縮不塌陷...

今天要去游泳池開party，自己做一些紙杯蛋糕，吃過的人都説好。那就開始教程吧～用料雞蛋10個白砂糖50克(加入蛋黃）白砂糖100克(加入蛋白）牛奶80克玉米油80克低筋麪粉170克（中筋麪粉也可以）不塌陷的紙杯蛋糕～的做法把蛋清蛋白分...

半小時超方便成品超滿意用料淡奶油150克雞蛋清4個雞蛋黃4個細砂糖50克高筋麪粉75克泡打粉5克牛奶20克奶油杯子蛋糕不塌陷的做法四個蛋清+75克糖。打蛋器打發，糖分三次倒入。蛋黃+150克淡奶油+75克麪粉。翻版均勻，達到圖...

很多小夥伴在下面留言都説戚風太難把握了，能做好戚風圓模蛋糕，但不一定可以做好戚風杯子蛋糕的。本身杯子蛋糕量少，體積小，温度和烘烤的時間就更難把握。温高了馬上開裂，温度低了它又會不熟而導致回縮。這款蛋糕可以説是介...

這是我們家最喜歡吃的紙杯蛋糕，我下面的量是做25個紙杯蛋糕的量，也是2個八寸蛋糕的量，想要少些的減半就行，在經過各種失敗和不理想的成品後逐漸摸索出來的穩定的方子，不是專業烘培師，就是喜歡自己琢磨琢磨，能成事就行，沒成功...