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關於鮮肉包重點是調餡做法步驟圖解
關於鮮肉包重點是調餡做法步驟圖解
鮮肉包(重點是調餡)
12-31
閨女説,要吃肉包,皮要厚點,軟軟的,餡要有湯,要大肉餡。用料豬肉餡500克姜半塊香葱150克清水150克生抽2勺老抽1勺鹽適量白胡椒粉1/2勺麻油3勺色拉油5勺雞蛋1個蠔油1勺麪粉500克水300克乾酵母3克鮮肉包(重點是調餡)的做法先和...
調包子餡
05-10
今天做了三種餡,記錄下來,免得下次又忘記了,最好吃的是鮮肉包,然後韭菜雞蛋粉條包,最後牛肉豆角包用料鮮肉包~~~~~~~牛肉餡葱末薑末老抽多一些生抽料酒鹽麻辣鮮花椒粉五香粉糖生粉油稍多一些水兩勺豆角包~~~~~~~豆角切丁,油拌,混合牛肉末韭...
蘆筍肥牛蓋飯(正宗日式風味)重點是日式調味料
03-04
蘆筍是近年來發現的好吃的蔬菜,鮮嫩多汁,早午餐都適合。肥牛肉是菜市場大叔安利的,説正宗,打火鍋或者炒肉都很棒。買下來才20元特別划算~而且真的好吃,沒騙我,哈哈。筋道,爽滑,肥瘦相宜~(不是超市那種火鍋肥牛薄片哦❌)米飯我用的...
老重慶的記憶九園包子(鹹餡-火腿鮮肉包)
05-16
“九園包子”歷經近百年,陪伴重慶人民與這座城共同成長。它起源於重慶民國時期的1931年,在重慶城魚市街(較場口得意廣場輕軌通風口前),享有中華名小吃、重慶老字號、重慶非物質文化遺產、中國十大包子名店及中國特色包子等...
就是記錄一個肉餡調料
04-16
用料肉白菜就是記錄一個肉餡調料的做法白菜剁碎,加水,十分鐘後攥出水肉和葱姜一起剁碎肉和白菜混合。➕豬大油,花生油,糖,鹽,黑胡椒,雞汁,生抽,老抽,耗油,料酒,花椒水,香油。瘋狂攪拌。弄好後可以放平底鍋,煎一塊嚐嚐鹹淡,然後再調整...
調肉餡
04-18
用料生抽2勺白胡椒粉半勺香油適量花椒水適量香葉1片桂皮1小塊花椒10粒十三香適量葱1根姜5片調肉餡的做法肉餡,加入花椒水順時針攪拌,一邊攪拌一邊加水,攪拌至肉餡粘稠加入生抽,攪拌葱姜切末放入肉餡頂上小火放油,放入桂皮...
鮮肉包餡料調法
01-02
用料豬肉500克開水130克大葱1根薑片5片花椒8克十三香3克鹽5克姜2克生抽1勺白胡椒粉2克蠔油3克老抽1勺雞蛋1個油15克香油1勺鮮肉包餡料調法的做法開水泡花椒,薑片,5段大葱十分鐘以上,倒入肉餡攪至上勁。加入各類調料拌勻...
蝦仁鮮肉餛飩(重點是湯頭)
07-13
媽媽給朋兒包的蝦仁鮮肉小餛飩,老爸專程給送過來,我按朋每次食量分小袋冷凍起來。今天早晨做了非常好喝的餛飩湯頭,朋兒説這是他吃過的最好吃的餛飩。朋朋謝謝媽媽,同時感謝媽媽的媽媽😘😘!餛飩的調餡兒以後再補錄吧,今天主...
包子餡調製
05-22
用料花生油花椒十幾粒八角一個葱段薑片3-4片醬油葱薑末耗油十三香鹽味精香油包子餡調製的做法首先將花生油燒熱加花椒、八角、葱段(不要的葱葉也行)、薑片,燒製微黃,放涼慮出渣來,備用。將菜洗淨控水剁碎擠出水分,加入燒製...
肉餡鮮香餃子餡調製配方
04-16
昨天是立冬,吃餃子的節氣,在家精心調製了餃子餡,出鍋後一嘗,沒想到味道那麼好吃,有粉絲和香菇嫩滑的口感,有蝦皮韭菜鮮香的口感,還有純瘦肉的香味,真是讓人吃到撐,果斷的想分享給大家餡料的調製用料肉末500g韭菜一把雞蛋一個蝦...
肉包調肉餡
08-02
用料豬肉300克糖5克鹽5克生抽5克老抽8克葱姜水60克麻油10克白胡椒粉少許肉包調肉餡的做法剁好的五花肉,首先加入鹽、糖、生抽各5克,老抽8克、白胡椒粉少許,拌勻。製作葱姜水,我不喜歡吃到姜,我是把葱姜放機子裏打碎,取汁,渣...
鮮肉小餛飩(調餡+餛飩包法)
08-04
這個教程就是簡單、詳細適合新手要求過高的大手子請忽略我..用料餛飩皮60張紫菜半張豬肉半斤左右油兩勺姜適量小葱一根豆瓣醬一勺料酒一勺生抽兩勺鮮肉小餛飩(調餡+餛飩包法)的做法小葱和姜切碎備用肉餡放在碗里加入一...
萬用肉類調餡兒方法論(2分鐘,包子餡餃子餡,豬肉餡雞肉餡牛肉餡,只要是餡兒,就給您從頭到尾整的明明白白的)
07-04
包子餡餅餃子成功的關鍵不僅在於包,更在於其內涵!好吃是一方面,合適的餡兒更是好包的關鍵。看到專業的師傅一抓就是一個餃子,不僅是經驗,也是因為餡料合適的稀稠度。為了做出最完美的麪點,這篇帖子從原理出發,讓您舉一反三,花...
鮮肉包子餡的調法
09-06
自己自家做包子最大的訴求是圖個安全放心。但是味道也很重要。失敗了幾次,成功了幾次,把自己調餡料的比例記錄一下,免得腦子不好又忘了。記給自己看的,做給自己吃的惹~呀咪呀咪!用料五花肉糜100克鹽1.3克白砂糖4克雞精3.5...
蒸絲瓜。醬汁是重點
08-05
用料絲瓜1根甜椒1個蒜瓣5瓣生抽1勺蠔油1勺蒸絲瓜。醬汁是重點的做法絲瓜切絲上鍋蒸蒜瓣和甜椒切碎花生去皮打碎,得到花生碎蒜煸香辣椒加進去煸香,加生抽和蠔油。煸香的調料加花生碎灑到絲瓜上,就大功告成了...
椰菜包子(重點是餡料)-小時候的味道
09-15
一直很懷念媽媽做的有雞蛋有肉碎的菜包。帶着兩個娃,今天在我媽指導下抽空做了我心心念的菜包,一出爐就幹掉兩個了!太好吃了!!!這菜譜主要是用來記錄餡料的。中式餐點,用量沒那麼精準,用我媽的話講:你自己看着放。好吧😂️好在成...
韭菜塊肉包子--重點是揉麪手法
05-22
菜園子收穫一把自種的韭菜,就抽空包幾個大包子,重點是想把包包子的麪糰説明一下,因為很多廚友問“山東大饅頭”的麪糰能不能做包子,回答是不太適合做包子,原因是揉進去的乾麪粉比較多,包包子的捏褶處容易鬆散,蒸出來的包子都...
鮮肉包子(發麪技巧➕調餡兒妙招)
09-16
頭一回蒸包子,結合了三位博主的調餡兒、發麪的手法,蒸出一籠湯汁豐厚不膩、外皮蓬鬆勁道的家常鮮肉大包子。學會了融會貫通,小白也能輕鬆在水餃、包子、饅頭中間自由切換。【最近總有人來抬槓,説我100ml麪粉發1kg的面,我説...
汕尾美味重糕粿(重點是~附上醬汁)
12-28
每次看到微信公眾號發出家鄉的各種美食,那個口水呀,嘩啦啦~🤣🤣🤣本配方口感比較紮實,我愛這種口感,喜歡偏軟可以適當加些水,大概一共1000克那樣醬汁是我喜歡的味道,不喜歡的可以自行研究配方中用的薯粉是用泰國鱷魚牌的(買不...
調肉餡
02-11
不費勁,調肉餡用料豬肉300g姜1片老抽2勺調肉餡的做法切碎肉放調料小貼士可以清單點口味...
豬肉大葱包子調肉餡
04-09
用料麪粉醬油鹽蠔油水酵母豬肉大葱薑末胡椒粉花椒粉豬肉大葱包子調肉餡的做法兩個大料,一把花椒,大火煮開,再小火煮五分鐘。把肉攪碎,胡椒粉,花椒粉,耗油,鹽,老抽,香油,醬油攪拌。花椒水分多次倒入順時針方向攪動。放入葱薑末,在...
味道鮮美的香菇豬肉包調餡
06-18
外面的包子佐料太多,小孩吃了不好,所以為了讓小孩吃到營養美味的包子,給孩子調製了各種餡的換着吃,香菇豬肉餡的比較鮮美,老人小孩都比較喜歡吃!用料食材:香菇用量:六到八朵食材:包菜用量:一小顆食材:前腿肉用量:一斤食材:韭菜用量...
素三鮮餡兒的幾個重點
03-19
用料韭菜雞蛋蝦油、鹽、白胡椒粉腐乳豬油素三鮮餡兒的幾個重點的做法蝦泥:蝦粒=3:7,腐乳、腐乳湯壓碎,加豬油會更香。...
餡餅好不好吃,調餡很重要,我家做餡餅只認這個餡,比肉餡還香
03-29
餡餅是家常麪食的一種,皮薄餡香往往是其美味的標誌。要做好餡餅,除了掌握必備的和麪技巧之外,調餡也是非常的重要,也許你深有體會,同樣的餡,為什麼外面賣的格外的香呢?雖説餡料所需的食材一致,但調製所需的調料和製作工藝不同...
水煮蛋【重點是吃法!!!
12-28
真的很好次!!!每次吃完都超滿足TuT身邊少有人這樣吃所以想分享一下用料雞蛋醬油水煮蛋【重點是吃法!!!的做法雞蛋和水一起放入鍋中。大火燒至水沸騰轉中小火。全過程大約十五分鐘。【其實就是把蛋煮熟TuT最好全熟把雞...
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我的料理神器~的做法步驟,我的料理神器~怎麼做最好吃
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