意大利濃汁千層意麪

喜歡最雞賊吃到最多醬料的千層意麪很久！
無奈下廚房千層意麪的方子不多。
在跑遍了福州各大書店後，找到一本陳楠老師的《在中西味蕾間搖曳的食譜》
書裏除了菜譜，
還很全面的介紹了中西方各種類菜式的歷史和發展繼承或者奇聞妙事，
知識面非常廣！菜譜也很寫的很細緻
附上我自己根據原方的步驟圖
整理了一下分享給大家ฅ(*°ω°*ฅ)*

用料  

意大利濃汁千層意麪的做法  

1. 不完全的材料圖(○ﾟεﾟ○)
   原菜譜的芹菜我猜應該是歐芹（But貧民窟少女沒買到新鮮的，用根西芹勉強代替，後面也可以補充乾的歐芹菜碎增加香氣
   (　˙灬˙　) ）
   材料準備階段，把芹菜，半個胡蘿蔔，一個洋葱，和四瓣蒜全部剁碎。牛肉能買到牛肉糜更方便了！（我買到的牛肉瘦了點）

2. 首先來做白醬！
   小火融化兩勺黃油

3. 加入麪粉慢慢翻炒，不要變成棕色
   離火後慢慢加入牛奶，邊加變攪拌
   再開火用中小火加熱，直到開鍋，白醬變得像比較稀卡仕達醬一樣濃稠，關火。
   放一邊待用

4. 鍋里加入兩大勺橄欖油，
   加入胡蘿蔔碎和芹菜碎炒香炒軟

5. 加入洋葱（忽略我拙略的刀工，哭着切洋葱碎(;´༎ຶ㉨༎ຶ`)）
   洋葱變透明後加入蒜末

6. 加入牛肉餡炒散，在加入火腿（我沒買到v(´-ι_-｀)v此處假裝有火腿）
   

7. 加入一大罐番茄醬汁，不斷翻炒，直到湯汁變濃稠

8. 放入紅酒和紅酒醋，繼續翻炒幾分鐘，
   在加入鹽和消磨黑胡椒調味
   最後磨點肉豆蔻（編輯菜譜的時候才發現這一步忘了拍了，手忙腳亂）

9. 烤箱預熱210℃
   找一個比較深的烤盤
   先鋪上一層肉醬

10. 再再肉醬上碼好麪皮（麪皮最好鋪滿）
    抹上白醬

11. 撒上奶酪絲

12. 再放上肉醬，如此重複，直到碼好第三層面皮
    再最上面的麪皮上抹上白醬
    再均勻的撒上奶酪絲

13. 放入烤箱，烤30-35分鐘，奶酪變的金黃就可以開吃啦！

小貼士

這個分量挺大的，可以做圖釋的兩個烤盤
也可以選擇一個更大的烤盤
吃的時候切塊取出來
吃不完放冰箱冷藏
隔天再加熱實用也是很美味噠！