西式派皮

本來是有故事的，但是不知道為什麼在發佈的時候，沒有發佈成功吧，反正我存草稿5次發佈8次。原來什麼都沒有的狀態下，我不想再寫什麼故事了。手機打字好累

用料  

西式派皮的做法  

1. 準備材料,粉鹽糖用蛋抽攪勻。如果有攪拌肉的長刀攪拌器，也可以用攪拌器。更方便

2. 這一步驟如果用攪拌器的話，可以把冰牛油切成1cm的小方粒,直接開高速把牛油粒放進攪拌器就可以了。由於我沒有攪拌器，所以我把冰牛油用刨絲器刨成絲。然後再放入冷凍，把牛油絲給冷凍好，再搓入粉裏。

3. 因為必須保持，整個是一個冰凍的狀態，用手的話就必須得很快。成品是這樣子沙粒狀的。

4. 把混合物倒出，稍微整理成團。不用揉，稍微成團就可以了。整理成這樣的扁平塊，放進冰箱冷凍最少三小時。

5. 大概就這麼厚的。

6. 拿出來稍微回温，然後把餅皮杆開。厚度大概是5-8mm。因為我沒有有平邊的模具，所以我自己用錫紙加了一個邊，不喜歡的可以不做。

7. 用大拇指和另外一隻手的拇指和食指整理出小尖尖的形狀。

8. 大概整理好就這個樣子可以放入冰箱再冷凍一下，因為整理好的時候已經開始皮有一點軟化了。我是放到第2天早上才開始用。

9. 第2天拿出餅皮回温，然後把焗爐預熱到210度。麪皮中間用油紙鋪着，中間放一點有重量的東西，可以用米或者黃豆，隨你喜歡。

10. 拿點蛋黃加忌廉調勻

11. 15分鐘後把米拿出，用叉子把派皮底部刺滿小洞洞，把剛剛做好的蛋液塗滿整個餅皮，再放入烤箱烤制至金黃色。

12. 出爐