奶油蒜香海鮮白意麪

用料  

奶油蒜香海鮮白意麪的做法  

1. 準備食材：1. 我準備了5只海蝦、2只扇貝，適量黑胡椒、鹽隨便醃製一下備用； 2. 口蘑洗淨切片，瀝乾； 3. 大蒜切末、洋葱切末、辣椒隨便切切（我準備了墨西哥辣椒和幹辣椒，只要是辣椒就可以）、歐芹隨便切一切。

2. 準備食材：淡奶油、牛奶、帕瑪森奶酪

3. 熱鍋熱油小火炒蒜蓉，出香味後加入用黑胡椒和鹽醃製過的蝦、扇貝等海鮮。等稍稍變色後隨着蒜末一起盛出備用。

4. 用鍋裏的剩油剩蒜末炒香洋葱和各種辣椒，出香味後加入炒蘑菇簡單炒一炒。隨後加入淡奶油、一點牛奶、一些帕瑪森奶酪，以及一半量的歐芹。開大火燒開後轉小小小火慢慢地咕嘟咕嘟。

5. 與此同時要準備煮意麪了：大火燒開水，同時放入一點鹽+一點食用油，這樣比較好煮且不粘連。然後煮意麪，大概煮到7-8成熟時即可。Tips：關於意麪的量如何控制，我自己的經驗是：比一個OK的手勢，拇指和食指捏在一起差不多就是一人的量。

6. 把7-8成熟的意麪撈入奶油鍋中，再放入步驟3中炒好的海鮮（如果想吃嫩的可以晚一點再放，我更喜歡入了奶油味的海鮮，所以放的早）全部食材放入後中小火咕嘟咕嘟，讓全部食材入味。如果鍋內太過粘稠可以加一些麪湯或者牛奶和稀。等到意麪完全熟了，嚐嚐鹹淡，再決定是否需要加鹽。（帕瑪森奶酪是鹹的和煮意麪時也放了鹽，所以我沒有額外放鹽）

7. 出鍋後把剩餘的歐芹放在頂端，再擦絲一些帕瑪森奶酪。開吃！！！

小貼士

1. 蒜末多放一些，香。我一般可以用掉一整頭大蒜。
2. 帕瑪森奶酪可以買整塊的自己擦絲，也可以買現成擦好的絲。
3. 我沒有放培根，因為怕搶了海鮮的味道，如果大家喜歡也可以試一試。如果喜歡蔬菜的，我比較推薦放西蘭花，營養又健康。