時日午餐(西餐)

準備好材料後只需要30分鐘便可完成，誰説西餐很難煮的~

用料  

時日午餐(西餐)的做法  

1. 牛排要嫩很重要的步驟，先提前兩天從冰櫃裏拿出來裸露地放在冰箱裏。牛排的水份會收幹，肉質也會更嫩。開始烹飪前兩小時將牛排拿出待解凍至室內温度就可以了。

2. 首先趁平底鍋是乾淨的，將芝麻烤至金黃，增加風味。

3. 熱鍋，倒油，鹽，黑胡椒，雜香草，翻炒，倒入土豆，預熱烤箱，翻炒5分鐘，放進烤箱180'10分鐘。

4. 這時鍋裏油不用洗，牛排上鹽塗抹，大火熱鍋，煎牛排。煎的時候注意，每15秒翻一次，記得要把脂肪面煎一下，讓脂肪融化。用手指按感受牛排，選擇自己喜歡的熟度。起鍋，讓肉休息，不要馬上切。

5. 開水煮意粉

6. 這時候開始煮牛排的醬汁，鍋中有很多牛的精華，不要洗掉，放入蒜蓉，鹽，黒胡椒，檸檬刮點皮進鍋，切半個榨汁，辣椒，生粉水，少許香菜和剛才的芝麻拌勻粘稠即可。

7. 培根，白菜梗，和車釐茄對半切好。

8. 培根先下鍋爆香，接着蒜蓉，白菜梗，最後才放車釐茄，鹽，胡椒，檸檬調味，馬上把煮好的意粉倒進入，加入香菜拌勻。

9. 這時土豆從烤箱拿出來，淋上橄欖油和香菜。

10. 最後濃湯寶煮個菜湯

小貼士

全程用油，一般用牛油增加香味，用橄欖油增加亮度，牛油一般不要拿來熱鍋，會變成咖啡色，除非你喜歡焦的牛油味。橄欖油好處是就算關了火或者冷菜淋上去也不會有不好聞的生油味。這餐牛油大約用了35g左右~