蘆筍濃湯佐松子羊肚菌香煎乾貝大蝦（小美美善品版）（保姆級教程）

用料  

蘆筍濃湯佐松子羊肚菌香煎乾貝大蝦（小美美善品版）（保姆級教程）的做法  

1. 準備10克幹羊肚菌，加少量鹽，用温水泡發（泡好後水要留着）。

2. 準備30克乾貝，用温水泡發（泡好後水要留着）。

3. 將150克大蝦拆解，蝦頭和蝦皮單獨保留（焙蝦油用），給蝦身去蝦腸後加適量鹽和黑胡椒醃漬。

4. 將蘆筍根部硬皮削去並將部分蘆筍頂部切下單獨保留（擺盤用），土豆去皮切成小塊。

5. 小美主鍋中放入蘆筍（不包括擺盤的蘆筍頂部）、土豆、30克黃油、部分乾貝（留兩個擺盤）、部分羊肚菌（留兩個擺盤）、一半松子（留一半擺盤），加入100毫升牛奶以及400毫升水（包括之前泡乾貝和羊肚菌的水）。15分鐘、100度、速度1烹煮。

6. 1分鐘、速度逐漸從5調到10，進行攪打，變成濃湯狀。

7. 此時準備擺盤的食材。
   煎鍋內放入松子，小火將油脂焙出直至松子表面焦黃。
   鍋內加入40克橄欖油、20克黃油，放入蝦頭和蝦殼，小火焙出蝦油，直至蝦頭和蝦殼表面焦黃，將蝦頭和蝦殼扔掉。
   放入蝦肉，中火煎至兩面金黃、蝦微微蜷起時即可出鍋，切記不要煎太久。
   將蘆筍頂部、羊肚菌、乾貝放入鍋中，小火煎至表面焦黃。

8. 將擺盤的食材放在濃湯上，即可享用~