保姆級早餐鬆餅教程

今天把我這些年總結出來的鬆餅製作心得，掏心掏肺分享給你。這期節目就是一部《保姆級鬆餅教程|從青銅到王者》。無論你想吃簡單隨意freestyle鬆餅、還是想要蓬鬆精緻的舒芙蕾鬆餅、或者是像我一樣不用大動干戈也能吃到的像銅鑼燒一樣的鬆餅，都沒問題。

用料  

保姆級早餐鬆餅教程的做法  

1. 一層給熱量表

2. 分蛋處理之後，先將蛋黃、鬆餅粉、牛奶按照比例混合至無干粉狀態。

3. 再加入蛋清充分攪拌均勻；分開來攪真的不一樣！！

4. 鬆餅糊糊的質地是攪拌能出現痕跡，但不明顯。蛋抽提起能順滑滴落的狀態。

5. 找一個湯勺，每次kuai的鬆餅糊應該保證差不多。鍋中噴/倒少量的油，再用廚房紙擦均勻，湯勺中糊糊以同一落點倒入鍋中，鬆餅會自然攤開，變成一個好看的圓形；

6. 全程中火，當鬆餅開始冒泡泡切破掉了就可以順利翻面了，時間大概是2分半左右。這個時間長短會影響你鬆餅的顏色，長點就上色更深點，按照個人喜好就好。

7. 每張餅間隔，務必用濕的廚房紙給鍋底降温，防止鬆餅越來越臉黑= = 以及怕粘鍋的話還要再次用擦油的紙巾擦拭一遍鍋底，重複以上動作即可。

8. 完成！

小貼士

1、蛋清蛋黃分開處理，蛋清單獨加入攪拌口感真的會更蓬鬆！
2、自制鬆餅粉：