西式焗飯

最細最全的焗飯做法

用料  

西式焗飯的做法  

1. 牛奶一鍋，肉蔻剁成粉放入牛奶，鹽2克（常温奶的話鹽要少放），大火煮沸(約7分鐘)。
   
   炒油麪醬：半勺黃油，麪粉90克，用木鏟炒。
   
   把煮沸後的牛奶等倒入鍋，少許攪拌後出鍋。用手提攪拌機攪拌，用保鮮膜蓋好，等冷卻。

2. 備料

3. 炸豬排：
   豬排用醬油、料酒、味精醃製，再放入雞蛋液滾一下，最後用幹澱粉裹住拍幹。
   
   鍋中倒1/3鍋的油，至150度油温，將豬排炸至金黃。
   
   炒蔬菜丁：
   將洋葱丁、紅椒丁和青椒丁，入鍋翻炒盛出

4. 炒蛋炒飯（廣式）：
   鍋中少許油，將攪拌好的雞蛋液倒入油鍋中炒碎，再放入米飯，開大火將米飯壓碎。
   炒幹後，放入1勺魚露，少許生抽，盛入焗飯盒。

5. 將豬排塊平鋪在炒飯上面。
   
   再將冷卻的奶液加入2勺番茄醬和芝士，充分攪拌後細密均勻地滴在豬排上。注意周圍多滴一點防止烤焦。

6. 最後再撒上一層芝士。放入烤箱，180度20分鐘即可。

7. 盛盤