【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南,僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^
這是一道純素菜,但絕不寡淡。以油豆皮包裹自帶鮮味的香菇、杏鮑菇、木耳、胡蘿蔔,被叫做「素鵝」。熬煮蔬菜高湯來調醬汁,搭配新鮮豆苗,清爽鮮美。
用料
豆苗 | 80g |
素鵝 | |
杏鮑菇 | 250g |
胡蘿蔔 | 25g |
香菇絲(泡發) | 30g |
木耳絲(泡發) | 25g |
油豆皮(卷餡用) | 120g |
素鵝餡調料 | |
生抽 | |
雞汁 | |
老抽 | |
蠔油 | |
白糖 | |
黑椒汁 | |
蔬菜醬汁 | |
水 | |
香菜 | |
大料 | |
香葉 | |
蠔油 | |
生抽 |
【食材包操作指南】什錦素鵝配豆苗的做法
燒開一鍋水,放入豆苗,焯1分鐘後撈出瀝水,鋪在盤底備用。
煎“素鵝”。將鍋中的水倒掉,再次燒熱後,抹上薄薄一層油,放入食材包中的素鵝,小火一面煎30秒,翻面後再煎30秒後出鍋。翻動時輕一些哦,以免「露餡」。
Tips:“素鵝”,就是將杏鮑菇、胡蘿蔔、香菇、木耳等蔬菜切絲,加上拌餡調料炒製成餡料,再將餡料鋪在油豆皮上卷制而成。食材包中配送的是由中央廚房已經做好的素鵝。出鍋後將蔬菜卷切成方便入口的大小,擺在豆苗上。
將蔬菜醬汁倒入鍋中,略微加熱後淋在盤中,即可享用。加熱能激發醬汁的香味,建議不要省略這個步驟哦。
小貼士
三刻321cooking是下廚房出品的【生鮮食材包】品牌,提供每週一次的原創食譜組合+按量切配預加工的半成品原料。根據詳細的圖文食譜,只需幾分鐘即可完成一道不遜於專業餐廳的菜品。為日常餐桌帶來新鮮感,倡導每週好好做頓飯的生活方式。
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