香煎鯛魚配中東小米【食材包操作説明】

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

細嫩少刺的大塊鯛魚，搭配富含膳食纖維和蛋白質的中東小米「couscous」。一盤囊括優質碳水、魚類、菌菇、新鮮蔬菜，營養均衡吃得飽。少油輕煎即成，只用鹽與黑胡椒來簡單調味，是健康餐的不二之選。

食材包內含8件：
主料：鯛魚片、中東小米
輔料：小青檸&百里香、黃節瓜、杏鮑菇
調料：海鹽、黑胡椒粉
附贈：烘焙紙1張
需自備：水、油、鹽

保存期限：3天，鯛魚片需冷凍
口味：鹹鮮
辣度：不辣
廚具：小湯鍋、煎鍋
烹飪時間：20分鐘
食材包淨重：360g（鯛魚片170g，中東小米50g）

用料  

香煎鯛魚配中東小米【食材包操作説明】的做法  

1. 鯛魚片需提前解凍，收到時如已是解凍狀態則可直接使用。收到當天如不食用，請將鯛魚片取出冷凍保存。小青檸和百里香需自行清洗。

2. 黃節瓜切片，杏鮑菇切片，小青檸其中一個對半切開，另一個切片備用。

3. 鯛魚片兩面撒少許鹽（需自備），擠上少許小青檸汁，加百里香一起醃製一會兒。

4. 燒少許開水，燒水的同時，取一個有蓋子的小碗或小鍋，倒入中東小米，加少許油和一小撮鹽（均需自備）。

5. 倒入開水，水量剛好沒過小米即可，攪拌均勻後蓋上蓋子燜5分鐘左右（用開水燜即可，無需開火），同時進行後續步驟。

6. 取煎鍋燒熱，淋入少許油（需自備），放入節瓜和杏鮑菇，小火一面煎3分鐘左右，翻面再煎3分鐘，關火後撒入少許鹽（需自備）和配送的黑胡椒粉，翻拌均勻後盛出。

7. 無需洗鍋，鋪上附送的烘焙紙，紙上再淋少許油（需自備），大火將鍋燒熱，在烘焙紙上放置鯛魚片，用中大火一面煎2分鐘左右，翻面後轉小火再煎2分鐘左右，即可盛出。
   Tips：配送烘焙紙是為了防止魚肉粘鍋，而且煎完魚的鍋也更好清理，煎之前鍋儘量燒得熱一些，不然烘焙紙容易粘在魚上，如果家裏的鍋防粘效果好，也可以不墊烘焙紙；魚肉軟嫩易碎，翻動時還要輕一點。

8. 擺盤：燜好的中東小米盛入盤中，將煎好的鯛魚、蔬菜分別擺入，根據個人的口味在鯛魚上撒適量海鹽，最後撒上小青檸片來裝飾，完成！

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

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