自制足料「日式牛肉漢堡肉」

最近魔都的氣温更低了，我對於美食的抵抗力也變得特別薄弱。

在這樣瑟瑟發抖的夜晚，還有什麼比吃肉更治癒人心嗎？！

而且我理想中冬天最佳的吃肉方式，最好是那種有嚼勁的肉餅，裏面有滿滿肉餡的那種。

今天的日式牛肉漢堡肉可以説，滿足了我對於肉餅的一切幻想。

用料  

自制足料「日式牛肉漢堡肉」的做法  

1. 洋葱切成碎丁。

2. 倒油。

3. 放入洋葱小火翻炒。

4. 待洋葱變軟呈半透明狀，盛出放涼。

5. 建議入冰箱冷藏半小時。

6. 把牛奶加入麪包糠中。

7. 麪包糠和牛奶一起充分攪拌成塊。

8. 牛肉和肥瘦相間的豬肉放入碗中。

9. 然後，打散雞蛋，與肉糜一起攪拌抓勻。

10. 加入事先備用成塊添加了牛奶的麪包糠，

11. 然後，手動充分抓勻融和在一起。

12. 用手抓勻後，用筷子朝同一方向均勻攪拌。

13. 然後，倒入已經放涼的半熟洋葱。

14. 繼續朝同一方向均勻攪拌。

15. 用調製好的肉糜製作漢堡肉，兩手掌心中間用力拍打成型，將肉糜捏成扁圓狀。

16. 倒油。

17. 肉餅入油鍋，全程小火煎至定型，一面2分半鐘。

18. 油煎漢堡肉時，建議手動把漢堡肉往下按一按。

19. 肉餅翻面繼續油煎另一面，兩面煎熟透即可。

20. 如果漢堡肉無血水，即可出鍋；然後，用吸油紙去除多餘的油分。

21. 待多餘油脂去除後，把漢堡肉裝盤。

22. 倒入生抽、胡椒鹽。

23. 再加入味淋，調大火熬製醬汁。

24. 熬煮至醬汁濃稠即可。可以嘗一下醬汁口味，根據自己的醬汁喜好，適當做調整。

25. 最後，把醬汁澆在漢堡肉上就完成啦！

26. 洋葱煎得焦黃以後跟牛肉無縫粘合，肉餅有韌勁而不鬆散，太！好！吃！了！