【三島廚房】日式叉燒肉

菜譜是56人份的哦，您可以根據實際情況按比例減少用量~

用料  

【三島廚房】日式叉燒肉的做法  

1. 準備好一塊豬通脊肉(或瘦肉較多的五花肉)。

2. 將豬通脊肉用繩用力纏繞、繫緊。
   
   PS：所用繩必須結實、不掉毛。

3. 繫好的豬通脊肉。

4. 將3的兩面煎至金黃色(目的是去除豬肉中的多餘油脂。)

5. 煎好的豬通脊肉。
   
   PS：1.為了使其入味，可將肉扎一些小孔；
   
         2.可將雞蛋同肉一起煮，製成叉燒

6. 煎好的叉燒肉放入稀釋好的蓋飯汁(與水的比例為1:3)中，再加入葱、姜、蒜及大料，沸騰後小火煮約2    小時，將肉撈出，自然冷卻後放入冰箱保管。

小貼士

蓋飯汁小瓶裝：
蓋飯汁業務裝：
蓋飯汁桶裝：