用料
雞蛋 | 3個 |
水 | 150克 |
麪粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
鹽 | 適量 |
色拉油 | 適量 |
麻油 | 勺 |
西葫蘆 | 2個 |
糖 | 10克 |
十三香 | 適量 |
醬油 | 少量 |
蝦皮 | 一小把 |
雞精 | 適量 |
香油 | 1勺 |
玉米油(發麪用) | 10克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
蠔油 | 適量 |
角瓜雞蛋包子的做法
把兩個小角瓜用切菜器擦成絲,放兩勺鹽,用手抓,然後擠出水分,我是另外還用水洗了兩次,我怕太閒😁
胡蘿蔔一根擦成絲
把三個雞蛋炒散了,然後順便把胡蘿蔔絲也炒一下,感覺胡蘿蔔難熟一些所以炒一下!把雞蛋放在碗裏晾涼備用,然後用勺子把雞蛋儘量切的更碎一些!(雞蛋忘了拍照,😄)
把蝦皮、蠔油、十三香、鹽、醬油、雞精、香油、油、一起放進小盆子裏,攪拌均勻備用!
開始發麪,10克白糖、5克酵母用150克温水化開,然後倒進300克麪粉裏面開始和麪,和麪時候加10克玉米油,會更好吃!活好一個光滑的麪糰放置一旁待發酵,這個配方會發酵的很快,差不多20分鐘就好了,具體情況會有不同!
包好了就上過吧,我今天的配料,面和餡剛剛好,最後幾個包子比較餡大一些,免得剩了浪費😁
上鍋蒸15分鐘,關火,悶5分鐘,再開鍋!
一鍋兩層剛好
一鍋兩層剛好放下,30CM雙層蒸鍋
兩層一共18個包子!
吃一個嘗一下,味道好極了✌️