日本壽司(太巻)

用料  

日本壽司(太巻)的做法  

1. 香菇事先洗乾淨，並用熱水泡開，水可以多泡點，因為等下泡出來的水還需要用!

2. 將香菇切成條狀，取泡香菇的水250ml倒入鍋中，把香菇一起倒進去大火煮至沸騰，轉小火，倒入煮香菇用的調料，醬油，糖和味霖，具體參照材料部分，煮20到30分鐘，直到湯汁煮幹，注意不要燒糊，要經常開鍋看看，做好後放入盤子冷卻，煮香菇可以前一天做，如果比較趕的話

3. 雞蛋三個打碎，加入材料中的醬油，糖和芡粉，打均勻，然後不粘的平底鍋中攤雞蛋，注意不要過太大，將雞蛋疊起來然後切成條狀備用

4. 菠菜用冷水泡一下洗乾淨，然後燒開水，燒開後放入洗好的菠菜，用筷子攪拌，菠菜熟的很快，注意不要煮太久，半分到一分鐘即可，否則黃了就不好看了，煮好的菠菜放入冷水中浸泡加入事先準備好的冰塊，這一步是讓菠菜保持口號並不變色，然後將菠菜擠幹水分備用

5. 以上準備的東西全部切成條狀，就像圖中這樣

6. 生的大米300g，煮出來的熟米飯就有600g，翻倍噢！桑卡第一次做的時候傻乎乎的煮出來一大鍋，忘記米飯煮熟會膨脹了，這個大家注意噢！然後將米飯盛出來稍微涼一下，拌入30ml的醋，注意用切拌的方法拌米飯

7. 取一張海苔放在竹簾上，將米飯放到海苔上攤平，朝自己的一邊留出一定的地方不要放米飯，否則捲起來的時候會滿出來噢！

8. 卷好壽司後，拿一把刀，刀上抹點醋，這樣不容易粘住，比較好切壽司

9. 切開擺盤，完成啦……撒花