正宗的日式土豆沙拉

經典的日本家庭料理，經典的日式做法，可以感受到土豆的美味。和蔬菜沙拉一起吃會更加美味，製作簡單，作為小菜或者放進便當很合適。

用料  

正宗的日式土豆沙拉的做法  

1. 準備材料

2. 黃瓜切片，不要太薄，5mm左右，加一勺鹽，用手搓，把水擠掉

3. 洋葱切絲，加一勺鹽，用手搓，水分出來後，流水沖洗，把水擠掉

4. 
   火腿切小條

5. 土豆去皮切塊

6. 胡蘿蔔去皮切小塊

7. 土豆，胡蘿蔔放進過，加入足夠的水，大火燒開，轉中小火煮約10分鐘，直到土豆足夠軟(用小刀能輕易插進去)

8. 把水到掉，再開大火不斷翻炒去掉水分，直到鍋底有一層膜

9. 轉移到盆中，趁熱加入初榨橄欖油，醋，鹽，胡椒，邊攪拌邊搗碎

10. 加入洋葱，火腿，黃瓜，蛋黃醬

11. 充分攪拌均勻

12. 完成裝盤，可以根據口味調整鹽，胡椒味，配上沙拉菜等更好吃。

小貼士

1. 黃瓜，洋葱裏的水分擠得多可以放得比較久一點。
2.土豆煮完水分要好好炒幹，不然會很潮，口感不好。不需要搗特別碎，有點顆粒感口感更好。
3.土豆要在熱的時候加入調味料，可以更好得融合，獲得更好醇厚的口感。
4.蛋黃醬要在冷卻的時候加，不然會油水分離，口感會變差。