蜜汁鰻魚

男朋友家在海邊！
他媽媽寄了好多鰻魚過來！
所以就實現了鰻！魚！自！由！
٩( *´﹀`* )۶♬*゜

用料  

蜜汁鰻魚的做法  

1. 鰻魚切塊，挖去內臟，去骨頭。
   別人的菜譜裏都有詳細過程啦，我這裏不贅述了，處理過程記得戴手套，有男朋友老公啥的可以用起來，太腥了=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)

2. 加入七八十度的熱水，將燙出的鰻魚粘液搓洗乾淨。這會基本五分熟了。
   處理好的鰻魚使用清水浸泡直至水相對清澈，用廚房紙巾吸乾表面水份。
   
   加入葱姜料酒醃製約15分鐘。
   
   去腥成功٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
   
   

3. 大葱段切絲，蒜瓣切片。
   準備一個碗調醬汁，生抽2勺，老抽1勺，蠔油0.5勺，料酒2勺，蜂蜜2勺，白糖1g(約為0.25勺)。
   鍋中加入少許油(不用太多，鰻魚會出水)，葱蒜爆香後，加入鰻魚，轉中火慢慢煎至兩面微微金黃。
   加入調好的醬汁，轉大火翻炒，讓鰻魚表面裹上醬汁，倒入沒過鰻魚的熱水，燒開後轉小火燉。
   
   待水差不多燒乾，轉大火收汁至濃稠即可裝盤。
   
   做作的撒上白芝麻就好啦٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

小貼士

鰻魚會出水！(可能是油？)
如果覺得太多了，可以把廚房紙巾直接懟鍋裏擦一下鍋跟食材就好啦。