用料
| 草魚 | 半條 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 白糖 | 3克 |
| 鹽 | 適量 |
| 八角 | 一個 |
| 桂皮 | 一片 |
| 花椒 | 少許 |
| 幹辣椒 | 一個 |
| 冰糖 | 5克 |
| 米醋 | 一勺 |
| 白酒 | 兩滴 |
蜜汁爆魚的做法
草魚切段，約2釐米厚
用鹽，姜，葱和料酒醃製![蜜汁爆魚的做法步驟圖，蜜汁爆魚怎麼做好吃 第2張]( "蜜汁爆魚的做法步驟圖，蜜汁爆魚怎麼做好吃 第2張")
白糖 料酒 醋 生抽 老抽 調成醬汁
關鍵加兩滴白酒![蜜汁爆魚的做法步驟圖，蜜汁爆魚怎麼做好吃 第3張]( "蜜汁爆魚的做法步驟圖，蜜汁爆魚怎麼做好吃 第3張")
鍋內加入清水八角桂皮
煮沸後倒入醬汁
攪拌均勻後加入花椒和幹辣椒![蜜汁爆魚的做法步驟圖，蜜汁爆魚怎麼做好吃 第4張]( "蜜汁爆魚的做法步驟圖，蜜汁爆魚怎麼做好吃 第4張")
鍋內加油熱至五成熱
魚片炸至金黃
魚片再次炸至酥脆![蜜汁爆魚的做法步驟圖，蜜汁爆魚怎麼做好吃 第5張]( "蜜汁爆魚的做法步驟圖，蜜汁爆魚怎麼做好吃 第5張")
趁熱澆上醬汁，讓魚片吸滿醬汁
放入冰箱冷藏後味道更不錯![蜜汁爆魚的做法步驟圖，蜜汁爆魚怎麼做好吃 第6張]( "蜜汁爆魚的做法步驟圖，蜜汁爆魚怎麼做好吃 第6張")
蜜汁爆魚
小吃
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