用料
| 海蝦 | |
| 白蘭地酒 | 少許 |
| 生抽醬油 | 少許 |
| 番茄醬 | 少許 |
| 蜂蜜 | 適量 |
| 蒜蓉辣醬 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 檸檬 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
蜜汁爆蝦的做法
蝦去頭,背部劃開,剔除蝦線
將收拾乾淨的蝦用生抽醬油、白蘭地酒（或乾白葡萄酒、料酒等）、檸檬汁、鹽和白胡椒粉醃20分鐘入味
用2勺白蘭地酒、2勺生抽、2勺番茄醬、2勺蜂蜜、1勺蒜蓉辣醬、半勺糖和少許鹽調成蜜汁備用。另準備一小碗水澱粉
鍋中倒適量油，油燒熱後，放入蝦
蝦變色後即撈出
將步驟2中調好的蜜汁倒入鍋中燒開
倒入水澱粉
將蝦倒回鍋中，入一下味，勾一個薄芡即出鍋
