雞鴨血粉絲湯

這款湯看似簡單，但步驟蠻多的，要喝一碗貨真料足的鮮湯不容易啊～

用料  

雞鴨血粉絲湯的做法  

1. 挑選上好大烏雞一隻。

2. 請人宰殺拔毛。

3. 鮮雞血一份，請人蒸熟。

4. 把雞脖子，雞脊椎，雞尖，雞爪等焯水後，加葱姜燉湯。

5. 雞骨撈去，留下鮮雞湯一碗。

6. 雞心，雞胗洗淨切片。雞腸洗淨切段。

7. 雞油一塊，洗淨放在鐵鍋內。

8. 小火熬成雞油。

9. 下雞雜略微煸炒下。

10. 盛出備用。

11. 準備幾顆小青菜和鮮香菇。一小把粉絲用温水泡發。

12. 青菜和香菇洗淨，青菜切斷，香菇切片。蒸熟的雞血切小塊。

13. 把燉好的雞湯燒開，下粉絲和雞血。
    加適量糖，鹽，胡椒粉，陳醋和幾滴料酒。

14. 再放青菜香菇和雞雜。

15. 等青菜和香菇燙熟了就可起鍋。我這碗湯少料足，鮮香無比。
    如果是外面賣的，再加兩碗水，幾個小油豆腐，一勺味精，估計能變3-4碗雞鴨血粉絲湯了😅

小貼士

1.粉絲容易發漲，這湯燒好就要喝。
2.如果沒有鮮雞血，用超市買的鴨血也可以。但是超市買的盒裝血一定要焯水，不然會很腥。
3.如果沒有雞骨湯，換成豬骨湯也行。