少碳低脂谷朊粉減肥麪包

減肥需要低碳，不想生酮，追求少碳低脂，只是記錄自己做的方子，以後好查

用料  

少碳低脂谷朊粉減肥麪包的做法  

1.    麪包乾料混合後，加雞蛋、液化椰子油，温水化開酵母倒入混合乾料，零卡糖加入温水融化後，慢慢加到乾料中，揉成麪糰。現在室温3-8度，室温發酵，約10小時後一倍大。

2. 準備內陷：
    雞蛋收到打蛋器打至顏色發淡，慢慢加入澱粉攪打到沒有顆粒。牛奶加入零卡糖後小火加熱至有小泡。牛奶慢慢倒入雞蛋糊，邊導邊不停攪拌雞蛋糊。小火加熱牛奶雞蛋糊，並不停攪拌到稍變粘稠離火，坐冷水攪拌至完全冷。想陷乾點可以多加熱一會兒。

3.  麪糰排氣後分成12份，按扁成橢圓形，邊上按薄，加入餡料後封邊。放入烤箱二發。二發不會發一倍大，只能稍大。烤箱180度30分鐘

小貼士

1. 水量加少了，麪糰不夠軟，烤出來的成品少嘎嘛。下次多加點水，谷朊粉和椰子麪粉比較吸水，麪糰應該很柔軟。
2. 麪糰未加夠水前不能揉太多，否則谷朊粉會太筋道，麪糰會比較硬。
3. 陷料裏可加椰蓉或肉鬆。