低卡減肥無油無糖全麥梳打餅乾

無負擔的全麥餅乾，特別脆，新手烘焙0難度，值得擁有！尤其適合在減肥期間又想吃餅乾，或是家中有糖尿病人的家庭！
全部用全麥麪粉，或者全麥+低粉+高粉都可以。在我做的過程中發現家裏有袋莜麥就用上了，其中一部分麪粉用莜麥麪粉代替，其實可以用任何粉。

然後這其中的訣竅是：一定要把皮擀得薄！！薄！！！薄！！！！！

用料  

低卡減肥無油無糖全麥梳打餅乾的做法  

1. 酵母加入30度左右的温水，攪拌均勻後靜置十分鐘

2. 所有粉類混合，稍稍攪拌，如果有葱香料也加進去。（如果沒有香料的話，其他你想吃的味道的粉也可以加進去。個人很喜歡意式香料的味道，然後家裏又沒有葱了，所以加香料進去，意外的發現很好吃！）
   ps：如果沒有香料的話，可以酌情加些鹽

3. 在粉類中挖個洞，將酵母水倒入。然後和成麪糰（此處可以先用刮刀攪拌一下再用手和，或是直接用手也行）。稍稍揉下面團（由於是快手，我在做的時候揉麪時間大概在一分鐘以內，你想揉久一點15分鐘之類的也可以）。

4. 麪糰包在保鮮膜中靜置稍稍發酵15-20分鐘。 （室温即可，如果温度低的話最簡單的方式是放在離灶台進一點的地方，或是將暖寶寶放在周圍）

5. 拿出發酵好的麪糰，用擀麪杖擀成2mm左右的麪餅（這個厚度差不多，再薄烤的時候上色會深）
   ps：這是快手的版本，如果想要吃的時候更有層次，可以多次擀，參照君之老師的做法，將麪餅擀平後摺疊，然後再擀）

6. 麪餅切片，菜刀或是滾輪刀都可以，用餅乾模壓也行。然後放在烤盤上發酵20分鐘左右就可以進烤箱啦！
   烤箱提前五分鐘預熱170-180度，烤15-20分鐘。（餅乾大小和厚度調整）。

7. 低卡無負擔無油無糖全麥餅乾就烤好啦！
   

小貼士

100克熱量在200大卡左右，相比外面買的熱量不是低一點兩點，對脆的需求也滿足了！
還有最最重要的是，麪餅一定要擀薄啊！2mm為最佳啊！！
po曾經有次沒擀薄，考出來有近1cm厚，家人吃了説想在吃新疆大饢……