超嫩的煎雞胸肉

完全忘記拍過程圖，不過因為過於簡單，直接文字敍述吧！

用料  

超嫩的煎雞胸肉的做法  

1. 我用的金蒜，是做蒜香凱撒沙拉醬剩下來的，非常的少。所以各位想要，吃蒜香的話，可以參考我的蒜香凱撒沙拉醬菜譜，做一點點金蒜備用。懶得做的小寶貝們，可以把這一部完全省略掉。

2. 將雞胸肉洗乾淨，從中間片成兩半。這樣薄厚均勻，比較容易熟。

3. 醃雞胸肉，放鹽、現磨黑胡椒、澱粉或蛋清、料酒和檸檬汁，醃製2小時以上。
   料酒一定要少放，否則的話會有一股很濃的料酒味。可以用料酒和檸檬汁調開澱粉，這樣的話會比較好醃製。
   一塊雞胸肉用1/4檸檬就差不多了，放多了會很酸。

4. 取平底鍋熱油，中大火將一面雞胸肉煎一分鐘。

5. 一分鐘後翻面煎30秒。

6. 30秒後關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘。

7. 然後就可以切塊食用啦！

小貼士

不同雞胸肉的薄厚也會影響煎的時間，可以煎好以後把雞胸肉最厚的部分切開來看一看。