很蕭瀟Xiaoxiao學的超嫩煎雞胸肉
用料
| 醃製雞胸肉 | |
| 雞胸肉 | |
| 小蘇打粉 | 少量 |
| 薑蓉/薑末 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 醬汁 | |
| 小米辣椒 | 適量 |
| 薄鹽醬油 | 適量 |
| 青桔 | 適量 |
| 煎雞胸肉 | |
| 橄欖油 | 適量 |
超嫩煎雞胸肉的做法
醃製雞胸肉
雞胸肉裹上保鮮膜捶打至扁平。(注意別打斷，保鮮膜防止肉汁四濺)
雞胸肉放入碗中，加入料酒、鹽、薑末、小蘇打粉和黑胡椒，抓勻，放入冰箱冷藏醃製半小時以上備用。
(小蘇打一定少放，不然有怪味)![超嫩煎雞胸肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "超嫩煎雞胸肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
製作蘸料汁
小米辣、青桔和薄鹽醬油。![超嫩煎雞胸肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "超嫩煎雞胸肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
煎雞胸肉
鍋燒熱，下油，就不會粘鍋。
用中高火
口訣如下:
開蓋開火煎 1min30s
關蓋關火悶 1min20s
(鍋蓋留點縫，不會有太多水汽)
翻面
開蓋開火煎 1min30s
關蓋關火悶 1min
開蓋鍋內靜置 1min
裝盤靜置醒肉 2min
開吃![超嫩煎雞胸肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "超嫩煎雞胸肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
