韓式街頭炸雞

翻譯的  作者：Seonkyoung Longest!

用料  

韓式街頭炸雞的做法  

1. 雞肉剔骨切入口大小塊狀，加入醃雞調料，（鹽，黑胡椒，米酒，蒜，姜）拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘。

2. 講油炸油加熱到177度，也就是把筷子插入油中筷子周圍起泡泡就可以了，將天婦羅粉跟3湯匙水加入到醃製好的雞腿中拌勻。

3. 將雞肉一塊一塊的放入油中，小心別濺到，炸5-7分鐘把雞炸到全熟但不要炸到金棕色（我們要炸2次），把雞肉撈出放到冷卻架或是吸油紙上，需要分2個批次炸

4. 把油加熱到188度，把雞再炸2-4分鐘，這次炸到漂亮的金棕色，這次不需要分2個批次炸，除非鍋比較小。炸好後把雞肉撈出放到冷卻架或是吸油紙上面。

5. 把油温降到149度，大約超過中火，確保油温不超過160度，這次炸米糕，需要炸大約2-3分鐘，時間不能太長，如果你遵循這個方法的話，年糕很有可能會在鍋裏炸開，把炸好的米糕取出同樣放在冷卻架或是吸油紙上面。

6. 取一個平底煎鍋，把最後一個調料中所有的醬料倒入鍋中，開中火慢慢煨3-4分鐘直到醬汁變得濃稠。

7. 把炸好的雞塊跟年糕統統倒入鍋內直到每塊雞肉跟年糕都均勻的沾滿醬汁。

8. 最後撒熟芝麻拌勻關火。

9. 裝入碗中額外撒一些熟芝麻在表層起到裝飾的作用。

小貼士

剛剛開始寫菜譜不大會翻譯 熟芝麻做飯很簡單估計不用寫怎麼做的了吧 嘿嘿