寶寶輔食脆皮豬肉小香腸（寶寶腸）

沉迷於各種搭配香腸的輔食 外面買的香腸又不放心 那就做起來吧

用料  

寶寶輔食脆皮豬肉小香腸（寶寶腸）的做法  

1. 羊腸衣洗去粗鹽沖洗乾淨後放入水中，加入薑片、適量醋浸泡半小時 （清洗內部時可以一頭對準水龍頭 多衝洗幾次 還可以觀察有沒有破損漏水的情況）

2. 豬肉沖洗乾淨後泡出血水

3. 洋葱切丁（最好用白洋葱味道更好）加入少量薑末可以去除肉的腥味

4. 講泡好切塊的豬肉、洋葱、薑末放入絞肉機

5. 加入適量清水、鹽、兒童醬油，注意液體不要加多，太稀不容易上勁

6. 攪打成肉泥

7. 肉泥中加入1/2個雞蛋、適量油起到嫩滑的作用

8. 加入3勺玉米澱粉將肉餡攪打上勁

9. 將泡好水的羊腸衣擠出水分，找一頭套在灌腸神器的出口（可以提前放入肉餡少擠出來一點在出口處潤滑一下更好操作），剩餘的腸衣一點一點往上推，推到最末尾的位置打結。

10. 一手扶住腸衣一手操作灌腸神器的右側 使肉餡緩緩推入腸衣，切忌用力過猛，容易撐破腸衣，同時注意不要將腸衣灌的太滿，後續操作易導致腸衣爆裂。

11. 肉餡灌到最末尾處 留一定的富餘 再打一個結 一根就灌好了

12. 將灌好的豬肉腸用水沖洗乾淨表面的油，再用吸水紙吸乾水分

13. 用棉線按照適合的長度打結

14. 懸掛於陰涼通風處 風乾12小時左右

15. 風乾後的豬肉腸表面會發生變色 用手摸不粘手即可

16. 鍋中加入涼水、薑片 即將燒開時關小火，此時加入風乾好的豬肉腸

17. 注意觀察在豬肉腸表面出現氣泡時，用牙籤扎幾個小洞，全程小火煮25分鐘左右

18. ⚠️注意千萬不要隨意調大火力或者頻繁翻動香腸 否則如圖（都是眼淚.......）記住有血沫也不要管 煮好後沖洗一下就好

19. 煮好後的豬肉腸，撈出洗淨外表的沫子並控幹水分，晾涼後放入保險袋密封好，放入冷凍室中保存，吃的時候拿出來或蒸或煎都很美味哦！

20. 上勁的肉餡 口感非常紮實

小貼士

⚠️注意寶寶對所有食材都不過敏才可以添加哦 還有幾個重點，大家一定注意：1.豬肉的選擇，要用梅花肉，帶一點肥膘不柴也不膩；2.最好選用羊腸衣，口徑較細適合做寶寶腸，口感較豬腸衣更容易嚼爛且有脆脆的口感；3.能吃肉腸的寶寶應該都是大一點的寶寶了，可以根據口味添加適量的鹽和寶寶醬油，不過敏的情況下加入適量蜂蜜味道會更好；4.灌腸時不要灌太滿，煮腸時用小火併且不要隨意翻動，都是防止腸衣炸裂的關鍵！5.沒有灌腸神器的話，可以用小漏洞搭配小型擀麪杖或者直接用礦泉水瓶子剪掉下半部分就好；6.大人吃的話，最好不要用攪好的肉餡，切成肉丁口感會好很多。