健康美味不上火、老少皆宜的蒸黃金冰皮南瓜月餅&附不需模具南瓜餅🎃壓花視頻

中秋節快到了，喜歡南瓜的友友們，來品鑑下健康美味不上火、老少皆宜的南瓜月餅吧😋😋
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用料  

健康美味不上火、老少皆宜的蒸黃金冰皮南瓜月餅&附不需模具南瓜餅🎃壓花視頻的做法  

1. 南瓜切片上鍋蒸熟(🌸蒸汽滴落的水份請大家倒出來當飲料喝吧😋😋很好喝的哦！或直接蒙保鮮膜蒸也行🌸)，用勺子壓成瓜泥。

2. 加入粉類和糖，用筷子拌成絮狀後揉成不粘手的光滑麪糰[由於南瓜的含水量不同，如果麪糰太粘手可以按兩粉的比例適當增加粉量，如果麪糰太乾也可以加點水或奶]。

3. 把南瓜麪糰和豆沙餡(這是我自制的低糖少油綠豆沙餡)分好團(我把皮分成約30克1份、餡10克1份)，如果不加餡料，可以直接分成約38克一份揉成團。

4. 逐個包好後，輕輕滾一輪粘米粉稍揉下，用50克月餅模壓出花紋。

5. 墊上油紙、棕葉等，或者在餅底、蒸屜上塗油防粘，冷水上鍋(注意保持距離防止粘連哦，因為蒸熟會膨脹起來的)，水開後轉中火蒸熟即可(我一般蒸12分鐘，請大家根據自家爐子的情況來掌握火候和時間，蒸過龍是會軟趴的哦)關火後燜3分鐘。

6. 譁！美味又漂亮的南瓜月餅出爐囉！取出放涼後更好吃哦！

7. 美味誘人的南瓜月餅😋😋

8.  🌸🌸小南瓜🎃做法視頻a🌸🌸   
          如果不用模具，還可以包好揉圓後稍壓扁，拿小勺柄壓出花紋，中間嵌入一顆葡萄乾或枸杞做成小南瓜樣。小🎃的做法我覺得大家看視頻會比較直觀。

9. 🌸🌸小南瓜🎃做法視頻b🌸🌸
          接着步驟7的視頻a，大家看明白了嗎？

10. 呵，美！美！美！準備上鍋蒸囉！

11. 蒸好的小🎃餅餅萌萌噠！小寶寶好喜歡哦！

12. 還可以用烤箱烤或者用不粘鍋煎哦！呵呵，看出來了嗎？這一碟裏面哪四隻是烤的？哪四隻是煎的？都超美哦！

13. 由於好多友友問我烤🎃餅餅的方法，在這裏增加幾步介紹一下 : 首先準備一個平碟，倒入少許油(注意不要太多，倒上一層2毫米左右即可)，把一個包好並揉圓的生麪糰(注意其實是從步驟4包好後跳到這，把滾粘米粉改為滾薄油)放入平碟中滾一輪沾上一層薄油。

14. 用月餅模壓出花紋後再用油刷在餅面刷上一層油，注意稍微刷點即可，不要太多，這一步可以全部壓好花紋後再操作。如果不塗油直接烤，烤好後表皮會發白而且還會硬。

15. 放入130度預熱好的烤箱，130度烤15分鐘後轉150度烤8分鐘即可出爐(🌸🌸👉👉我的烤箱温度偏高，所以調的温度較低👈👈🌸🌸大家可根據自己烤箱的脾氣調整温度和時間)。

16. 漂亮的餅餅出爐囉，如果像我一樣墊錫紙烤的，大家可以稍放温後才從錫紙上取出餅餅，就不會粘底了，剛烤好的餅餅表皮有點幹，是正常的。放温後裝入保鮮袋密封好，一般常温兩小時後便可稍稍回軟，不過我覺得直接這樣吃也很美味啦😋😋

17. 這是用平底不粘鍋烙的[把鍋燒熱後加入少許油離火(或轉小火)把餅餅稍隔開擺入，蓋上蓋小火烙至底面金黃，翻面再蓋蓋烙熟即可，整個過程只需幾分鐘]超快手哦！其實，我個人認為煎版的比烤版的好吃很多，如果不喜歡蒸的，請大家還是就直接煎吧，又Q又彈、外香裏糯、漂亮又美味，超棒噠！😋😋😋

小貼士

1.蒸好的餅餅要晾涼才好吃哦！
2.餅餅的保存方法：晾涼後，如果當天吃建議大家裝入保鮮袋密封保存(記得隔開點，或逐個包上保鮮膜，避免互粘)，可以保軟、防止風乾。如果當天吃不完的，晾涼後另外用保鮮袋密封好(或放保鮮盒)放入冰箱冷藏保存，第二天吃時加熱幾分鐘即可，儘量4天內吃完。如果想長時間保存可放入冷凍室，吃時不需解凍，取出直接復蒸即可，建議一個月內吃完。無論用什麼方法存放都要記得隔開點，或逐個包上保鮮膜，避免互粘哦！
3.大家可以根據自己的喜好添加紅豆沙、蜜豆、瓜蓉、芝麻蓉等不同的餡料。
4.温馨提示🌸🌸👉方子裏的糖量比較少，只是微甜，喜糖的朋友可以根據各自的口味加大糖量👈🌸🌸