脆皮腸 寶寶腸 香腸

寶寶和我都愛吃香腸，可是外面的腸哪裏是肉啊？都不懂是什麼。。。不敢吃，手工作坊的一斤40-50元(⊙o⊙)，忒貴，只好解鎖新技能了😂
        參考了下廚房裏的方子，自己調整了一下，很感謝方主們的無私分享，昨晚試了一次，真的好好吃啊，家人都説好吃😍決定記錄下來方便以後用

用料  

脆皮腸 寶寶腸 香腸的做法  

1. 豬頸肉洗淨砍碎，不要用絞肉機絞的太碎，肉太碎了就沒有質感了。

2. 加入上述各種調料、生粉和冰水。

3. 用筷子向一個方向攪拌，到水分完全吸收，肉起筋。

4. 放入冰箱冷藏備用。

5. 腸衣洗乾淨浸泡30分鐘

6. 灌腸

7. 灌好後用棉線一節一節綁起來。

8. 掛在通風處晾乾表皮，天氣熱的話，用電風扇對着吹兩個小時。

9. 冷水下鍋，用小火，把香腸煮到表面有浮泡沫，不要蓋鍋蓋，水不要大開，就可以撈起來。放涼以後解開棉線，取出幾節，用平底鍋放少油煎熟即可。剩下的香腸放速凍，要吃的時候拿出來煎一下就好了。