一歲兩個月寶寶輔食

我家食譜比較簡單，每頓基本兩個菜，但是每天食物種類至少保證十五種～
早餐基本是雜糧粥，藜麥，燕麥，紅豆，綠豆，苞米碴，胚芽米，小米，黑米這些搭配着來，我們三個都不喜歡太複雜的粥，所以基本兩樣搭配，頭天預約，第二天早餐就好啦，再來點喜歡的麪包饅頭啥的，雞蛋不是每天早上吃，水煮蛋，蛋卷，蒸雞蛋換着來，如果早上沒吃雞蛋，午餐晚餐可能會安排雞蛋，儘量保證每天一個雞蛋，當然，有時別的食物裏需要加雞蛋，就會比一個雞蛋多啦
八點多早餐，十二點午餐，下午起牀三四點下午茶，一般是水果，搭配蝦片，穀物圈，米餅，酸奶，牛奶啥的，如果晚了就少給點，六點晚餐，晚上遛彎回來和爸爸媽媽一起吃點水果啥的，所以每天晚上刷牙是必須的
早中晚三頓母乳，牛奶類的不是天天給，奶酪，牛奶，酸奶基本隔天安排，只補充D3，其他我覺得食物就夠了

用料  

一歲兩個月寶寶輔食的做法  

1. 雞蛋加麪粉和一點點泡打粉攪拌均勻，連續滴落的糊狀就可以
   西紅柿，洋葱，雞肉切小粒，雞肉加薑片醃製備用
   鍋中加少量油，放洋葱炒軟加雞肉炒變色，放西紅柿炒出汁加一點水燜熟收汁出鍋
   小小火，鍋中刷油放麪糊，燜一兩分鐘定型撒一點奶酪，放雞肉醬，再放一層奶酪，寶寶吃的，奶酪不用太多，我一共就放了一片，蓋蓋燜到奶酪化了，餅別糊了就成

2. 豬裏脊切小塊加薑片醃製，土豆切小塊泡水備用，可以再準備四分之一西紅柿切碎備用
   鍋中加食用油加入豬裏脊，炒至變色，加入土豆和西紅柿碎，翻炒均勻加適量水，燜煮兩三分鐘收汁出鍋

3. 鱸魚洗淨取一塊去皮剁碎，我是用手一點點把魚肉撕下來的，就可以保證沒刺，撕完的大魚骨留着一會兒煮湯
   胡蘿蔔切碎加入鱸魚泥中，我還加了點切碎的泡過水淡水蝦皮，再來一點澱粉增加粘稠度，可以放冰箱冷藏一下
   加大魚骨和水，水開去浮沫，然後汆魚丸，魚丸差不多就把焯過水的西蘭花放進去再一起煮熟，出鍋
   碗裏放點頭水紫菜，加一點魚湯，紫菜湯完成

4. 今天我家吃滷肉飯，想來想去，覺得可以給寶寶也安排一次五花肉嚐嚐，調料簡單，葱，姜， 冰糖，菜有洋葱，香菇，豆皮，看到的顏色是炒出的糖色，一點醬油都沒有
   鍋中加油放洋葱碎炒到金黃洋葱出鍋，鍋中油不動加五花肉煸炒出油再帶一點金黃，肉出鍋
   鍋洗乾淨加入剛才炒肉的油，加入冰糖，一直翻炒到冒棕色泡放肉，冒泡就放肉比較保險，寶寶吃的不要有苦味比較好，翻炒到肉都上色（這時候不會像出鍋那麼深），加葱姜，香菇，炒兩三分鐘，加開水煮開放洋葱，豆皮，小火燉一個小時，我是慢燉鍋一個半小時，加一點鹽，寶寶的就可以出鍋啦
   然後再加鹽，生抽啥的收收汁，大人的也好啦
   

5. 蛋清蛋黃分離
   豬裏脊，蓮藕，泡過水的淡水蝦皮，一點點薑末，蛋清一起加入攪拌機攪拌成泥（我是菜和肉五五開的樣子），可以不是很碎很碎，再加玉米澱粉攪拌均勻裝入裱花袋備用
   模具刷核桃油，裝肉泥，涼水上鍋蒸十五分鐘打開上面加蛋黃液，繼續蒸，再十到十五分鐘燜一下出鍋晾涼脱模
   （我用的寶寶腸模具，如果用飯盒記得蓋保鮮膜扎幾個洞就行）
   

6. 今天做個偷懶飯，哈哈
   三文魚飯糰～
   燕麥二米飯蒸熟加三文魚肉鬆攪拌均勻，做成飯糰
   雙茄燴蛋～
   茄子切小條泡水上鍋蒸五分鐘，軟了就行，西紅柿切片，準備一點點葱花備用
   雞蛋打散，鍋里加油炒散出鍋備用
   鍋中再加一點點油放葱花炒香，加西紅柿炒出汁放茄子，炒到有收汁跡象加一點點水煮開放雞蛋收汁到想要的樣子出鍋
   本來這個菜準備拌麪的，突然想到好幾天沒吃三文魚了，就安排了飯糰

7. 牛肉加一點點姜剁碎醃製備用，豆腐焯水壓碎加入牛肉中，再加一點點鹽和澱粉（今兒澱粉加少了，餅有點不好看）
   小小火平底鍋刷油，放入豆腐餅，蓋蓋煎定型翻面，翻面定型加一點水燜，再翻面加一點水燜，兩面金黃就可以出鍋啦
   簡單美味

8. 茄汁豆腐大家應該都會啦
   扭扭卷
   麪粉和酵母比例100:1的樣子，不超過四十度的温水加酵母和麪，揉好麪糰發酵兩倍大
   葱花切好備用，食用油燒熱晾晾備用
   面發酵好揉一揉排氣，然後案板撒麪粉把麪糰擀成薄片，不用太薄，儘量薄就可以，麪皮表面刷油撒葱花（大人吃的可以再放點鹽，五香粉啥的），捲起來，切成兩三公分的條狀，兩個疊加起來扭一扭放到刷好油的蒸屜上醒一醒，涼水上鍋十五到二十分鐘關火，燜五分鐘出鍋
   葱花顏色不好看，我看別人家食譜會給葱花裏放一點點泡打粉防止葱花變色，下次我也試試

9. 排骨燉法之前已經説過啦，超簡單，寶寶又愛吃的飯飯，只是裏面的蔬菜我經常會換配搭～
   每次都是吃光光